本マグロと同じ長崎産 『よこわ』

本マグロと同じ長崎産　『よこわ』

Jul

長崎産　「よこわまぐろ刺し身・３８０円」

ハーフ＆ハーフ、　この後は雁木を。

和歌山の　「炙りサバきずし・３８０円」　これも脂がのりおいしい。

「よこわ」　は本マグロ（クロマグロ）の幼魚（若魚）です。

本マグロは、体長３メートル、400キロ前後にもなる。

１歳、2歳では日本近海を回遊するので、生のヨコワが手に入る。

１歳で56センチ、体重4キロ、3歳で108センチ、26キロ、10歳で191センチ、130キロ以上に、寿命は20年以上。

腹身の部分は脂がのり、本マグロのトロに近い味がして美味い。

本マグロの幼魚だけに色も綺麗な赤ピンク色をしています。

　　★和歌山の　「炙りサバきずし」　もいただきました。

#グルメ #バー #レストラン

Commented by 内倉憲一
Posted at 2013-07-05 12:04

美味しそうですね。

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2013-07-08 05:18

美味しいですね＾＾
 日本近海で獲れる魚はどれも美味しいです。
 新鮮な魚が食べれる幸せ！＾＾

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