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- 八戸産 『大さばきずし・づけ２種盛り』
八戸産 『大さばきずし・づけ２種盛り』
Sep
10
八戸産 『大さばきずし・づけ２種盛り・３８０円』
左が きずし、右が ずけ、です。
これが、「八戸の大サバ」 です。 見事な型でしょう。＝画像は、さかなでいっぱいブログより抜粋＝
海水温が１８度以下になると粗脂肪が高くなるという鯖。
八戸沖は９月に入ると海水温が急激に低下するといわれ、
そのために、鯖に脂がのってきて美味しくなります。
青森県八戸近海で漁獲される鯖は、流通量が少なく市場では高値で取引される。
日本最北端の鯖の漁場である八戸は、地域ブランドのひとつにもなってます。
★大きくて、脂がのり、美味い！
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