大分の郷土料理 『だんご汁』

大分の郷土料理　『だんご汁』

Nov

大分の郷土料理　「だんご汁」　カボスを少し垂らすと風味が増します。

一般的には平たく伸ばした麺です。　でも　“だんご汁”　と言います。

最後の〆の乾杯です。

デザートに柿をいただきました。

人気のジョッキー、武豊と写っているのは、名物競馬解説者の吉田氏です。
吉田さんは、ほぼ毎日来店され、この日も入れ違い、楽しい方です。

大分を代表する郷土料理のひとつが　「だんご汁」　です。

だんご汁は平たく言えば具沢山のお味噌汁に、小麦粉ベースのだんごをいれたもの。

小麦粉を練って伸ばして作っただんごと、ごぼう、大根、里芋、にんじん、椎茸などを入れた味噌汁です。

田舎料理で大分の各家庭ではそれぞれのこだわりがあります。

平たく伸ばしたきし麺状の麺とだんごを入れる場合がありますが、そのほとんどは前者です。

　　★これから寒くなると味噌仕立ての具沢山の、だんご汁が美味しくなります。

#グルメ #バー #レストラン

Commented by 立ち呑みHAKUDOU
Posted at 2013-11-04 02:08

昨日はお誘いいただきありがとうございました。大変楽しいイベントでした。 
 
◎この「だんご汁」、上品でみごとですね。おいしそうです。

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2013-11-06 03:27

こちらこそ、お疲れ様でした。

ここに来たら最後の〆は「だんご汁」です。
麺が独特でとても美味しいです。

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