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- 大分の郷土料理 『だんご汁』
- 昨日はお誘いいただき... By 立ち呑みHAKUDOU At 2013-11-04 02:08
- こちらこそ、お疲れ様... By 神戸のおいさん At 2013-11-06 03:27
大分の郷土料理 『だんご汁』
Nov
2
大分の郷土料理 「だんご汁」 カボスを少し垂らすと風味が増します。
一般的には平たく伸ばした麺です。 でも “だんご汁” と言います。
最後の〆の乾杯です。
デザートに柿をいただきました。
人気のジョッキー、武豊と写っているのは、名物競馬解説者の吉田氏です。吉田さんは、ほぼ毎日来店され、この日も入れ違い、楽しい方です。
大分を代表する郷土料理のひとつが 「だんご汁」 です。
だんご汁は平たく言えば具沢山のお味噌汁に、小麦粉ベースのだんごをいれたもの。
小麦粉を練って伸ばして作っただんごと、ごぼう、大根、里芋、にんじん、椎茸などを入れた味噌汁です。
田舎料理で大分の各家庭ではそれぞれのこだわりがあります。
平たく伸ばしたきし麺状の麺とだんごを入れる場合がありますが、そのほとんどは前者です。
★これから寒くなると味噌仕立ての具沢山の、だんご汁が美味しくなります。
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Posted at 2013-11-04 02:08
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Posted at 2013-11-06 03:27
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