秋田雄町という珍しい酒米 『新政（あらまさ）』

秋田雄町という珍しい酒米　『新政（あらまさ）』

Dec

『新政　純米吟醸　秋田雄町』　新政酒造　秋田県秋田市大町

使用米：秋田雄町（秋田県大仙市産）　　精米歩合：５０％　　使用酵母：協会６号
日本酒度：非公開　　酸度：非公開　　アルコール度：１６％　　

酒米の祖とも言える　「雄町」　は岡山産が本家本元ですが、
秋田県（大仙市）で初めて育てた　「雄町」　で仕込んだ酒です。

小仕込みとはいえ、実用レベルの採取量としては、東北では初めてのことらしく、
米造りに不利な気候だった24BYに、しかも栽培適地とは言えない秋田で、自県産「雄町」を手に入れ、
酒にできたことは実に感慨深い体験だったそうです。　

【割れが多く精米にも苦労して何とか仕上げた苦心作でした。　
「もう獲れるか分からない米、それでも良いと思っています」・・・・】

裏ラベルに記された蔵元の心境を感じてあげたいですね。　

もしかしたら今期のみの商品、本数が非常に僅少で販売ルートも特に絞り込まれた超限定品です。

　

#グルメ #バー #レストラン

Commented by 立ち呑みHAKUDOU
Posted at 2013-12-19 17:08

秋田雄町とは、また。 
岡山の「赤磐雄町」しか知りませんでした。 
 
この酒が、最近やわになり 
興味が少しそがれていましたが、 
 
こちらのほうが本家になると思えば 
本家も頑張るでしょうね。 
 
切磋琢磨はいいですね！

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2013-12-20 04:49

秋田産雄町とは驚きました。
雄町は赤磐産が最高と言われてますが、大きなリスクを抱えての挑戦！
山田錦にも言えることですが、このような地元産にこだわる姿勢は見事ですね。

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