まほろばの里の酒! 『米鶴』
Apr
26
まほろばの里と呼ばれる風光明媚な山形県高畠町で300年の歴史を持つ蔵元。
地元産の “出羽燦々” 新米による特別純米のしぼりたて生酒。
新酒らしい若々しい香り、純米ならではの旨みとほのかな甘味が柔らかに広がる、調和のとれた爽やかな味わい。
『米鶴 特別純米 しぼりたて生酒』
酵母は米鶴がメインに使う協会10号系ではなく、協会9号系の901酵母。
(最後に01と付くのは泡無し酵母を指します)
9号系というと華やかでフルーティな香りを想像されると思いますが、
香りはやや穏やか。派手すぎずバランスのとれた香りは好感が持てます。