金目鯛のアラ炊きを冷やすと “煮凝り” ができます。 これを温めて食べるのではなく、このまま煮凝りを先に食べます。 これが 美味い! 酒のアテには最高です。 それから温めて身のほうを食べます。 ★金目の上品な味が最高です。