モズク類は多くの種類があり、その中で主に食用とされているのは6種類で 国内で産業的規模の養殖は沖縄だけが成功した地域です。 養殖されている種類としては 「オキナワモズク」 (通称:フトモズク)と 「モズク」 (通称:イトモズク又はホソモズク)の2種類があります。