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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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今が旬 大分特産  『カボス(香母酢)』

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今が旬 大分特産  『カボス(...
独特の優しい香りと、まろやかな酸味がある、『カボス(香母酢)』

カボスの全国生産量で、大分県は90%を占める。

路地物のカボスの旬は、8月〜10月にかけて。
ハウス栽培は、3月末〜7月頃に出回ります。

主生産地は、臼杵地区、竹田地区、大野地区で県生産の3分2を占める。

臼杵市には樹齢200〜300年という、カボスの原木が今も残っています。

「カボスの使用方法」
刺身や焼き魚等の薬味に、味噌汁や漬物の香り付け、
鍋料理のポン酢や酢の物にも、幅広く使えます。

「カボス商品」
カボスポンズ、カボス果汁、カボスジュース、カボス酒、カボス柚子コショウ、
カボスふりかけ、カボス海苔、カボスを使用した和洋菓子類等々。
#グルメ #バー #レストラン

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2009-10-02 17:13

左が少し黄色付いたカボス、右が若い青カボス、果肉の色の違いが分かりますか?

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2009-10-02 17:15

山積みされたカボス、この時期少し黄色付いてきてます。

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2009-10-02 17:16


    

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2009-10-02 17:17


    

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2009-10-03 16:31

焼酎にも入れられる人がおりますよね。


これからはサンマにいいかな。

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2009-10-04 06:27

ファルコンさん!


明日のブログに書き込みますが、
大分では皆さん、『なしか!』の麦焼酎に入れて飲みます、
ビタミンCが豊富で、二日酔いしません。

秋刀魚など焼き魚には最高ですね。

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