魔性の酒と言われる 『秋鹿』
Nov
11
大阪府豊能郡能勢町の自営田で作られる酒米を原料に、
アル添酒(大吟醸も含め)は一切造らないこだわりの蔵。
【魔性の酒】
『秋鹿 純米吟醸 無濾過生原酒 大辛口』
使用米: 山田錦 精米歩合: 60%
酸度: +19 酸度: 2.2
アミノ酸: 1.2 アルコール度数: 19〜20度
蔵杜氏: 奥佳明
日本酒度が+19度という超超辛口、しかし酸度が2を超える2.2度という高さに加え、
アミノ酸が逆に1.2という低さからくるバランスの良さ。
濃厚で酸のボリューム感(酸を楽しむ)、後味はスッキリ切れがある、
高い酸度に、低いアミノ酸、他に類を見ない酒、
まさに、 『魔性の酒』 と言われる由縁。
Posted at 2009-11-10 20:03
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Posted at 2009-11-10 20:10
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Posted at 2009-11-11 15:31
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