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神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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魔性の酒と言われる　『秋鹿』

Nov
11
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魔性の酒と言われる　『秋鹿』
蔵元自ら田植えをし、「米作り〜酒造りまでの一貫造りの蔵元」。

大阪府豊能郡能勢町の自営田で作られる酒米を原料に、
アル添酒（大吟醸も含め）は一切造らないこだわりの蔵。

　　【魔性の酒】
　　　　『秋鹿　純米吟醸　無濾過生原酒　大辛口』
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　使用米：　山田錦　　　精米歩合：　６０％
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　酸度：　＋１９　　　酸度：　２．２
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アミノ酸：　１．２　　アルコール度数：　１９〜２０度
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　蔵杜氏：　奥佳明

日本酒度が＋１９度という超超辛口、しかし酸度が２を超える２．２度という高さに加え、
アミノ酸が逆に１．２という低さからくるバランスの良さ。

濃厚で酸のボリューム感（酸を楽しむ）、後味はスッキリ切れがある、
高い酸度に、低いアミノ酸、他に類を見ない酒、

まさに、　『魔性の酒』　と言われる由縁。
　　　　　　　　　　　
#グルメ #バー #レストラン
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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2009-11-10 20:03 

    

		
		

			
			

						

				

					

					
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            神戸のおいさん        
        
    

        
    Commented by 神戸のおいさん    

    Posted at 2009-11-10 20:03    

    


    


    
                
        
    
	    

        

    

		
		

			
			

						

				

					

					
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            KUMA        
        
    

        
    Commented by KUMA    

    Posted at 2009-11-10 20:10    

    


    


    
    
	    

        
秋鹿ですか・・・・

奈良に春鹿という銘柄がありますね、こちらも超辛口をうたっていますが、やたら日本酒度が高いだけのような気がします。

※実際に飲んだ経験です

秋鹿、試してみたいですす・・・

    

		
		

			
			

						

				

					

					
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            神戸のおいさん        
        
    

        
    Commented by 神戸のおいさん    

    Posted at 2009-11-11 15:31    

    


    


    
    
	    

        
ＫＵＭＡさん！


おっしゃるとおり、奈良の春鹿はただ超辛口を謳っているだけと思います。

この「秋鹿」は間違われやすいですが、まったく違った酒です。

蔵元の拘りが生きた、素晴らしい酒です。

まさに、【魔性の酒】です、試してみてください。

    

		
		

			
			

						

				

					

					
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