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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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『蔓無源氏』 という名の 『芋』

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『蔓無源氏』 という名の 『芋...
『蔓無源氏(つるなしげんぢ)』 という品種の芋を使用して造った芋焼酎。

  『大正の一滴 蔓無源氏 原酒』   国分酒造  鹿児島県霧島市国分
                   使用芋: 蔓無源氏87% コガネセンガン13%
                   使用麹: 米麹 黒麹  アルコール度数: 37度

21年1月14日から瓶詰め開始、年1回の限定販売、今回で3回目の発売。

【蔓無源氏とは?】
★100年前の食用芋の品種、源氏種の突然変異として発見される、
 とても甘い芋で、蔓が短いので 『蔓無(つるなし)』 といわれる。
 澱粉歩留まりが高い、現在ではほぼ絶滅しかけていたが、最近栽培再開される。

【試飲評価】 (公園前世界長にて)
★芋自体甘味が強く、その流れで甘味をかなり感じるが、
 コクと旨味のある味に仕上がってる。
 原酒(37度)だけに度数と味も濃いが、濃さを感じさせない。

【国分酒造の主製品】
★『芋麹 芋』  『純芋 醸酎』  『さつま国分』  『大正の一滴』
                  
#グルメ #バー #レストラン

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2010-03-24 10:48


    

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2010-03-24 10:51


    

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