神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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• 山里の珍味　『天然ウナギの洗い』
• By 神戸のおいさん At 2011-01-06 00:50
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山里の珍味　『天然ウナギの洗い』

Jan

6

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まず出てきたのがこれです。

湯平の川で採れた天然のウナギ　『ウナギの洗い』

アナゴの刺身は好きで良く食べますが、ウナギの刺身は食べた事はありません。

白身魚か河豚のようにきれいに盛ってくれました。（皮は湯引きしています）

この刺身を、大分特産のカボスポン酢でいただきます。

くせがまったく無く、洗いにしてるので余分な脂は取れてあっさり、そして身はぷりぷりです。

さっと湯引きしても旨みが凝縮、いくらでもいただけます。


【お酒は、Ｍ・Ｔさんおの勧めで、持込の日本酒。】
　　
　　『鍋島　三十六万石　無濾過生酒　純米吟醸』　　料理にぴったり、更に料理が引き立ちます。

　　　
　　　　　　★さて次の料理は・・・