『ヤカラ』 ではありません 『ヤガラ』 です

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『ヤカラ』　ではありません　『ヤガラ』　です
ヤガラを陰干していま... By 神戸のおいさん At 2011-02-23 11:14
ヤガラの塩焼きです。... By 神戸のおいさん At 2011-02-23 11:15
By 神戸のおいさん At 2011-02-23 11:16
By 神戸のおいさん At 2011-02-23 11:16
By 神戸のおいさん At 2011-02-23 11:17
初めて見ました・・・... By Toshiaki Nomura At 2011-02-25 01:11
Toshiaki N... By 神戸のおいさん At 2011-02-27 10:26
食べたこともみたこと... By birdy At 2011-02-26 04:48
birdyさん！珍... By 神戸のおいさん At 2011-02-27 10:30

『ヤカラ』　ではありません　『ヤガラ』　です

Feb

久保社長とのこの日３軒目のお店です。

いつもの住吉　『さかなでいっぱい』　

この日珍しい魚に出会いました、滅多にお目にかからない魚です。

　　　『ヤガラ（矢柄）』　　（写真は特徴のある長い頭です）

刺し身、焼き物、椀種、どんな食べ方をしても上品で、しかも濃い旨みがあります。

特に塩焼きは絶品です、上品でコクのある旨みが出ます。

そこで塩焼きにしてもらいました。

お酒は菊正宗の蔵人さんが来られてたので、敬意を表し、『菊正宗　き元造り』　を燗でいただきました。

【宝魚（ヤガラ）と言い、皇室に献上する魚らしいです。
　これは赤矢柄（アカヤガラ）で、兎に角旨い！　の一言です。】

　　　　★さて４軒目の店にＪＲで移動です・・・

#グルメ #バー #レストラン

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2011-02-23 11:14

ヤガラを陰干しています、美味しい出汁が取れます。　（左は青ヤガラです）

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2011-02-23 11:15

ヤガラの塩焼きです。

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2011-02-23 11:16

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2011-02-23 11:17

Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2011-02-25 01:11

初めて見ました・・・。

こちらでは売ってないかも・・・。

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2011-02-27 10:26

Toshiaki Nomuraさん！
ヤガラは知っていましたが、食べたのは初めてです。

身がプリッとして上品な味でした、美味しかったです＾＾
あまり市場には出回らないようですね。

Commented by birdy
Posted at 2011-02-26 04:48

食べたこともみたこともない。
お魚図鑑で見た微かな記憶･･･(^^ゞ

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2011-02-27 10:30

birdyさん！
珍しい魚のようですね。
あまり市場には出回らない魚のようです。

美味しかったですよ！
どこかで出会えたら是非とも食してみて下さい。

神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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