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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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『ヤカラ』 ではありません 『ヤガラ』 です

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『ヤカラ』 ではありません 『...

久保社長とのこの日3軒目のお店です。

いつもの住吉 『さかなでいっぱい』 

この日珍しい魚に出会いました、滅多にお目にかからない魚です。

   『ヤガラ(矢柄)』  (写真は特徴のある長い頭です)

刺し身、焼き物、椀種、どんな食べ方をしても上品で、しかも濃い旨みがあります。

特に塩焼きは絶品です、上品でコクのある旨みが出ます。

そこで塩焼きにしてもらいました。

お酒は菊正宗の蔵人さんが来られてたので、敬意を表し、『菊正宗 き元造り』 を燗でいただきました。


【宝魚(ヤガラ)と言い、皇室に献上する魚らしいです。
 これは赤矢柄(アカヤガラ)で、兎に角旨い! の一言です。】

    ★さて4軒目の店にJRで移動です・・・



#グルメ #バー #レストラン

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2011-02-23 11:14

ヤガラを陰干しています、美味しい出汁が取れます。 (左は青ヤガラです)

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2011-02-23 11:15

ヤガラの塩焼きです。

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2011-02-23 11:16


    

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2011-02-23 11:16


    

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2011-02-23 11:17


    

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Toshiaki Nomura
Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2011-02-25 01:11

初めて見ました・・・。

こちらでは売ってないかも・・・。

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2011-02-27 10:26

Toshiaki Nomuraさん!
ヤガラは知っていましたが、食べたのは初めてです。

身がプリッとして上品な味でした、美味しかったです^^
あまり市場には出回らないようですね。

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2011-02-26 04:48

食べたこともみたこともない。
お魚図鑑で見た微かな記憶・・・(^^ゞ

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2011-02-27 10:30

birdyさん!
珍しい魚のようですね。
あまり市場には出回らない魚のようです。

美味しかったですよ!
どこかで出会えたら是非とも食してみて下さい。

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