伝助穴子で ３酒対決！

伝助穴子で　３酒対決！

Mar

いつもの　『かこも』　です。

この日はこの時期には珍しく、伝助穴子が入っていました。

【伝助穴子とは】
　　通常の穴子に比べて倍以上の大きな穴子の事を伝助と言います。
　　大きいから大味だと思いますが、脂が乗りとても美味しい、大きいので鱧と同じように骨切りをします。
　　　　　　★画像をよく見ると骨切りがしてるのが分かります。

『伝助穴子　霜降り造り』　　軽く焙りにしていて風味が増します。

【このアテでいただいた酒です】

芋焼酎　『八幡』　　　麦焼酎　『兼八』　　　麦焼酎　『泰明』

　　　★この他に若鶏のせせりの唐揚げをいただきました。

#グルメ #バー #レストラン

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2011-03-03 18:01

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2011-03-03 18:02

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Commented by birdy
Posted at 2011-03-04 23:50

伝助、こちらでもたまにありますよ。
天ぷらにしたりします。

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2011-03-08 03:36

birdyさん！
伝助、旨いですね！
天ぷらもいいですね＾＾
瀬戸内で獲れる魚介類は美味しいです。
日本酒に合うものばかりで、お酒が進みます＾＾

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