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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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伝助穴子で 3酒対決!

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伝助穴子で 3酒対決!

いつもの 『かこも』 です。

この日はこの時期には珍しく、伝助穴子が入っていました。

【伝助穴子とは】
  通常の穴子に比べて倍以上の大きな穴子の事を伝助と言います。
  大きいから大味だと思いますが、脂が乗りとても美味しい、大きいので鱧と同じように骨切りをします。
      ★画像をよく見ると骨切りがしてるのが分かります。

『伝助穴子 霜降り造り』  軽く焙りにしていて風味が増します。

【このアテでいただいた酒です】

芋焼酎 『八幡』   麦焼酎 『兼八』   麦焼酎 『泰明』

   ★この他に若鶏のせせりの唐揚げをいただきました。



#グルメ #バー #レストラン

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2011-03-03 18:01


    

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2011-03-03 18:02


    

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2011-03-04 23:50

伝助、こちらでもたまにありますよ。
天ぷらにしたりします。

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2011-03-08 03:36

birdyさん!
伝助、旨いですね!
天ぷらもいいですね^^
瀬戸内で獲れる魚介類は美味しいです。
日本酒に合うものばかりで、お酒が進みます^^

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