この冬最後の筋子

Jan

2014

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筋子を袋から外すには、最初はこのような網を使います。
中心部分の大半はこの網で落とせます。

次にまな板の上に、薄皮を下にして、残った部分をスプーンで外します。

塩水での洗浄を繰り返し、最後は秘密の出汁を満たして。

珍しくこの時期に筋子が入手出来ました。

#ブログ

dote

美味しいでしょうね！

Posted at 2014-01-09 14:46

親父がよく鮭釣りに行って母親がメスの鮭の中から筋子を取り出して醤油漬けを良く作っていました、最近親父が釣りに行かないので食べる機会が減りました・・・鮭トバもいいお店が無いしなぁ・・・鮭不足ですまさに

遅れましたがカレンダーありがとうございました！

Posted at 2014-01-10 07:32

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