男子厨房に立つべし・その18

湯豆腐を作ろう：

そんな簡単なモノ、お前に聞くまでもない・・・・・
そう言われるのを承知でアップします。

材料：
豆腐一丁
葱
生姜

豆腐の切り方
最近の豆腐は柔らかいです、特に安価なものは
とても崩れやすいので注意が必要です。
それと崩れないためにも製造直後のモノをお使いに
なったほうがうまく出来ます。

１：豆腐を横に倒し、半分に切れ目を入れる（分離しないこと）
２：そのままゆっくり元の位置に戻す
３：ここで８等分カット

鍋に400ccの水を入れます。
白出しを規程の半分の量の15ccを入れます。
豆腐を丁寧に並べ、上に葱の青い部分を乗せます

生姜がすりおろし、白ネギを微塵切り（輪切りではなく）
これらを混ぜ合せ、ポン酢を加えつけ汁を作ります。

※豆腐が16等分となっているので食べやすく、短時間で
出来上がるのが特徴です。