Nov
3,
2014

アジのしゃぶしゃぶ

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アジのしゃぶしゃぶ
アジのしゃぶしゃぶ
常神の杉本さんからいただいた立派なアジでしゃぶしゃぶです。
刻んだネギとポン酢で頂いきました。

昨日は、台湾から客人。
三ヶ月間、笹のみさんで料理修行をします。
私の台湾での仕事の初代の通訳をしてくれた方です・・・・・
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岩魚太郎
岩魚太郎 
鰺のしゃぶしゃぶってはじめて見ました。
ぶりしゃぶはTVのコマーシャルで見ていましたが、料理と言うジャンルは、アイデア満載ですね。
Posted at 2014-11-03 16:39

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KUMA
KUMA 
脂ののった、比較的大型のアジは刺身が最高ですが、ちょっと量が多かっったり、毎日では飽きがきます。
そんな時おすすめです。
Posted at 2014-11-03 17:27

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birdy
birdy 
鯵のシャブシャブはまだ食べたことはありません。
秋刀魚、ハマチは食べたんですが…
Posted at 2014-11-03 17:07

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KUMA
KUMA 
アジもなかなかイケますよ。
Posted at 2014-11-03 17:27

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dote
dote 
鯵のしゃぶしゃぶとは珍しいですね
今度大きいのが釣れたら試してみます
Posted at 2014-11-04 00:43

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KUMA
KUMA 
形が大きくないと、しゃぶしゃぶには不適です。薄く削ぎきりでOKです。
湯は水のみで、出汁は入れません。
ネギのみが一番いいです、生姜は喧嘩してアジの旨味を消してしまうようです。
Posted at 2014-11-04 01:03

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