9月頃までは、猛暑で朝食の準備もイヤで、ヨーグルトやゆで卵の朝ごはん でしたが、10月ごろから、毎日朝ごはんはうどんやお蕎麦です。 うどんの茹で時間は10分、半人前ですが茹でる時間は同じです。 起床すると暖房用の石油ストーブを点火、大きな薬缶が乗せてあります。 BlogチェックやNewsを見ていると、そろそろお湯がわきます。 小さいな鍋に、酒粕、にんにくを入れ500ccのお湯、中鍋にはお湯を入れ どちらも点火、小鍋に出汁(濃縮)、油揚、小松菜、セロリ、大根菜の 漬物を手早く仕入れ、よく混ぜます。中鍋にこの段階でうどんを投入、 10分タイマーをセット。 生姜を擦り入れ、台湾激辛辛子の溶液を少量入れ、最後に生卵をそーっと 上に乗せます。 香菜(バクチー)をたっぷり刻んで、上に乗せてスープは完成。 このころ10分となり、うどんは茹で上がっています、ザルに取り 湯切りしてどんぶりに、その上からスープを注いで完成。 所要時間は正味で15分です