タケノコを茹でる

タケノコを茹でるのにいちばん重要なことは「新鮮」です。
皮は全部剥きます、全部です。
皮ごと茹でないとアクが抜けない！
そんなことはありません、両方試してみましたが関係ありません、とにかく新鮮なこと
これに尽きます。
糠もあればOKですが、無くても大丈夫、とにかく新鮮なこと・・・・

わかお　かずまさ

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