Apr
21,
2024

タケノコ料理

新鮮なタケノコを茹で以下のように調理します。
 
1：濃いめの鰹出汁を作ります
2：タケノコを5mｍ厚程度に切って煮ます（15分程度）
3：白だしと味噌（少なめ）で味を付けます
4：さらに煮立て、そこにネギを入れます（青の部分も）
5：弱火で30分程度煮たら、火を止め煮含めます
 
すこしとろみが出て、タケノコに良く絡み、美味しい一品です。
 
 
 
わかお　かずまさ
VegaSystems

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