@nachtmusik

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高本製麺所
熱い。丼持てないっ。
そばは太め、つゆの味は熱くてよくわからず(^^;;。

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いわもとQ
油でさっと通した野菜が山盛り。
そばは茹でたてで美味。
つゆは野菜の水分でちと薄くなって残念感。

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車
茹で麺をしっかり湯切りして丼へ。お肉は柔らかく、少し辛めのつゆと合ってました。

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よりみち
人気というゲソ天は売り切れで残念。衣がしっかりとある春菊には苦味しっかり。ほんのり甘めのつゆで美味。
扉はなく外でも食べられましたが、小雨パラついてたので断念。

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そばいち
ラー油系そばはつけそばなら食べられるなと。

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相州そば
もちもちした食感のおそばはほぼ茹で立て。春菊と合う甘めの醤油香るつゆは美味。コスパ良すぎ。美味しゅうございました。

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はせ川
嵯峨谷みたいな佇まいのお店多いな。
平麺そば。
ラー油系そばは個人的にはどこで食べても何だかなーという感じ。なら食べるなよなのですが、とりあえず食べてみるのですよ(^^;;。

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みまつ
茹でたておそばは二八かな。
豚肉はこれでもかっと入っており、温かい甘めのつゆとよく合ってます。
美味しゅうございました。

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江戸や
店が掲載されていた本では磯のり月見そばが紹介されていましたが、韃靼そばの文字を発見し、こちらに。
極細のそばはよく締めてあり、また独特の香りも良く美味。写真ではわかりませんが、かなり黒く見えます。
つけつゆは、濃いめながらも個人的にかなり好きな味。
美味しゅうございました。

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たたらや
全日本吹奏楽コンクール中国大会高校の部を聴きに人生2度目の松江遠征を敢行しました。特急の時間まで1時間ほどしかないので、駅ナカのこのお店に。

ちょうどオペレーション人数が少ない時間帯だったのでしょうか?ちとバタバタしておりました。

そばは二八でのどごし良し。
割子は3段あるので、食べ方変えて食べれば良かったのですが、どれにももみじおろしをぶっかけて食べてしまいました(^^;)。
かけつゆは少し辛め。
湯のみに入ったそば湯に少し入れるだけで美味でした。

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爽亭
天ぷらはカラーラみたいので温めてたのかな?途中で気付いた。
つゆは甘めで良い感じ。

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陶そば
少し辛めのつゆにてサーロインステーキをいただく感じ。
三陸産わかめも美味。
そばは茹で麺ですがのどごし良し。

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文殊
胡麻ダレが強すぎて、そばもだけど海老天もちと残念な感じに。

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信州屋
そばは更科。つゆは甘め。
衣たっぷり天ぷらですが、春菊はちゃんと苦味あり。

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富士そば
ラー油系の辛いそばはどうも個人的には合わない。まずくはないんだけど。

「極上東京立ち食いそば」掲載の72軒のそば屋さんのうち、閉店してた3軒を除く69軒に行きました。行った順にソートをかけてまとめてみました。
#値段は実食当時のものです。
#現在では変わっている可能性があります。
#アクセスは掲載されていたものを基本とし、多少アレンジしてます。
#吉利庵はブログ記事ありません。
#いわもとQは再訪した際にブログ記事をupしました。
#再訪してる店もありますが、初回の記事にリンクさせてます。

訪問日	店名	アクセス	食べたそば
2015/01/25	かき揚げ蕎麦 吉利庵	JR品川駅 構内	???
2016/02/14	新田毎	JR秋葉原駅 構内(総武線6番ホーム)	鳥天そば(???円)
2016/03/03	つるや	JR・メトロ銀座線・日比谷線上野駅 徒歩1分	かき揚げ天ざる(480円)
2016/03/30	おくとね	JR・メトロ銀座線・都営浅草線新橋駅 徒歩1分	まいたけ天そば(450円)
2016/03/30	丹波屋	JR・メトロ銀座線・都営浅草線新橋駅 徒歩2分	春菊天そば(370円)
2016/03/30	そば処 大橋や	メトロ丸ノ内線西新宿駅 徒歩2分	なす天そば(330円)
2016/04/04	四谷 政吉	JR・メトロ南北線四ツ谷駅 徒歩1分	鴨つけそば(520円)
2016/04/28	野むら	JR浅草橋駅 徒歩8分	いか天そば(430円)
2016/04/28	峠そば	メトロ銀座線虎ノ門駅 徒歩3分	かきあげ天そば(380円)
2016/05/13	加賀	京王新線初台駅 徒歩1分	かき揚げそば(460円)
2016/05/13	そば処 信州屋 渋谷店	京王井の頭線渋谷駅 徒歩すぐ	冷やしかき揚げそば(400円)
2016/05/13	神楽坂そば	JR・メトロ南北線飯田橋駅 徒歩1分	野菜天玉子そば(440円)
2016/05/21	信越そば	メトロ銀座線外苑前駅 徒歩2分	バラ肉揚げそば(380円)
2016/06/17	そば処 瓢箪	JR・メトロ有楽町線・南北線・都営新宿線市ヶ谷駅 徒歩1分	肉そば(460円)
2016/06/17	歌舞伎そば	メトロ日比谷線・都営浅草線東銀座駅 徒歩1分	もりかき揚げそば(460円)
2016/06/18	大吉田そば	メトロ日比谷線虎ノ門駅 徒歩3分	超大吉田そば・温(690円)
2016/06/18	京橋恵み屋	メトロ銀座線京橋駅 徒歩2分	恵み蕎麦並盛り(500円)
2016/07/03	南天	西武池袋線椎名町駅 徒歩1分	肉そば(430円)
2016/07/12	かんだ冨そば	JR・メトロ銀座線・都営浅草線新橋駅 徒歩7分	冷し海盛りかき揚げ天そば(700円, サービス温玉付き)
2016/07/30	きうち	メトロ日比谷線・都営浅草線人形町駅 徒歩3分	冷やしゲソかき揚げそば(480円)
2016/08/01	うさぎや	JR・メトロ銀座線・都営浅草線新橋駅 徒歩5分	冷やしえびかき揚げそば(430円)
2016/08/01	日豊庵	メトロ丸ノ内線・日比谷線霞ヶ関駅 徒歩1分 (農林水産省庁舎内)	二食そば冷やし(490円, サービス温泉玉子付き)
2016/08/20	池袋 壬生	JR・メトロ丸ノ内線・有楽町線・副都心線・西武池袋線池袋駅 徒歩7分	黒カレー肉そば(1,000円)
2016/08/20	かしやま	JR田端駅 徒歩3分	天ぷらそば(320円)
2016/08/21	喜乃字屋 上野店	JR・メトロ銀座線・日比谷線上野駅 徒歩1分	フォアグラエスプーマもり(980円)
2016/09/05	そば助 本店	メトロ銀座線稲荷町駅 徒歩2分	特製豚そば・温(680円), ちょい飯(50円)
2016/09/05	そばよし	メトロ銀座線三越前駅 徒歩3分	かけそば (270円), 半ライス(80円, 節粉+醤油)
2016/10/01	生そば玉川	JR・メトロ丸ノ内線・有楽町線・副都心線・西武池袋線池袋駅 徒歩1分	かき揚げそば・冷(410円)
2016/11/20	天亀そば	JR神田駅 徒歩3分	ゲソ天そば(410円)
2016/11/20	本家しぶそば	JR渋谷駅 直結	もりそば(350円)
2016/12/04	一由そば 日暮里店	JR日暮里駅 徒歩3分	ジャンボいかげそ天そば(360円)
2016/12/05	豊しま 飯田橋店	JR・メトロ有楽町線・東西線・南北線・都営大江戸線飯田橋駅 徒歩2分	肉そば(480円)
2016/12/09	つぼみ家 四谷店	メトロ丸ノ内線四谷三丁目駅 徒歩3分	大海老そば・もり(580円)
2016/12/09	そば処 はるな	メトロ丸ノ内線本郷三丁目駅 徒歩3分	はぜ天そば(400円)
2016/12/09	門仲そば	メトロ東西線・都営大江戸線門前仲町駅 徒歩2分	野菜天そば・春菊(400円)
2016/12/10	国産二八蕎麦 蕎香	JR上野駅 構内	二八蕎麦(550円)
2016/12/25	よもだそば 銀座店	メトロ銀座線・丸ノ内線銀座駅 徒歩3分	冷やし朝定食カレー・たぬきそば(390円)
2016/12/26	蕎麦たかね	メトロ東西線茅場町駅 徒歩2分	天ざるそば(600円)
2016/12/26	福そば	メトロ日比谷線・都営浅草線人形町駅 徒歩1分	かけそば+春菊天(300+130=430円)
2016/12/26	がんぎ新川一丁目店	メトロ日比谷線・東西線茅場町駅 徒歩2分	かき揚げもりそば(470円)
2017/01/13	蕎麦 さだはる 西新橋店	JR新橋駅 徒歩6分	天ぷらそば・温(530円)
2017/01/22	◯◯◯(げんたろう)そば	都営三田線・大江戸線春日駅 徒歩1分	野菜どっさりそば・温(480円)
2017/01/23	à la 麓屋	都営浅草線三田駅 徒歩2分, JR田町駅 4分	汁無し担々そば(750円)
2017/01/24	そばいち エキュート赤羽店	JR赤羽駅 構内	狭山のさといもコロッケそば(450円)
2017/02/13	深大寺そば まるよ	メトロ日比谷線築地駅 徒歩3分	かき揚げ天そば(650円)
2017/04/08	いっぱい喰い亭	メトロ銀座線京橋駅 徒歩2分	鶏生レモン白麺そば(600円)
2017/04/08	岩本町スタンドそば	都営新宿線岩本町駅 徒歩4分	春菊そば(360円)
2017/04/09	いわもとQ 歌舞伎町店	西武新宿線西武新宿駅 徒歩3分	天丼セット・もり(730円)
2017/04/28	わんぱく	メトロ銀座線京橋駅 徒歩1分	かけそば+春菊天(250+100=350円)
2017/04/28	正源そば	メトロ銀座線京橋駅 徒歩1分	海老かき揚げそば(390円)
2017/05/13	そば処かめや 神田東口店	JR神田駅 徒歩1分	天玉せいろ(420円)
2017/05/14	そば新 新宿小滝橋通り店	都営大江戸線新宿西口駅 徒歩5分	朝食サービスセット 天玉そば・いなり2個(370円)
2017/06/02	元長	JR・メトロ銀座線・日比谷線上野駅 徒歩3分	かき揚げそば(380円)
2017/06/02	蕎麦屋みはち	JR・メトロ銀座線・日比谷線上野駅 徒歩2分	春菊天そば(430円)
2017/06/02	稲浪	JR・メトロ有楽町線・東西線・南北線・都営大江戸線飯田橋駅 徒歩10分	明日葉天そば(370円)
2017/06/02	山吹 江戸川橋店	メトロ有楽町線江戸川橋駅 徒歩7分	かき揚げそば(400円)
2017/06/03	新角	JR・メトロ有楽町線有楽町駅 徒歩1分	天ぷらそば(390円)
2017/06/22	蓼科	メトロ銀座線・丸ノ内線赤坂見附駅 徒歩1分	かつそば(490円)
2017/06/22	かみや	メトロ銀座線浅草駅 徒歩6分	かき揚げ天ざるそば(900円)
2017/06/22	そば作 御成門店	都営三田線御成門駅 徒歩5分	鴨なんばんそば(580円)
2017/06/23	嵯峨谷 神保町店	メトロ半蔵門線・都営新宿線・三田線神保町駅 徒歩2分	とり天そば・冷(450円)
2017/06/23	三松	JR・メトロ銀座線・都営浅草線新橋駅 徒歩1分	肉そば(530円)
2017/06/23	蕎麦一心たすけ 日本橋店	メトロ銀座線・東西線・都営浅草線日本橋駅 徒歩1分	天ぷらそば・春菊天(420円)
2017/06/23	めんや	メトロ丸ノ内線淡路町駅 徒歩2分	春菊天そば(380円)
2017/07/17	ゆで太郎 竹芝店	ゆりかもめ竹芝駅 徒歩3分	夏野菜とゲソのかきあげそば・冷(520円)
2017/07/18	みのがさ 神田和泉町店	JR・メトロ日比谷線秋葉原駅 徒歩3分	もりそば(320円)
2017/07/18	長寿庵	JR大久保駅 徒歩2分	もりそば(240円)
2017/07/18	かめや	メトロ日比谷線小伝馬町駅 徒歩1分	ごぼう天そば(320円)
2017/07/22	文殊 浅草店	メトロ銀座線浅草駅 徒歩1分	春菊そば(380円)

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天かめ
きんぴら天そば始めましたという張り紙がありましたので食べてみましたが、季節ものなのでしょうか?
写真ではわかりませんが、厚さが5cmはある衣たっぷり天ぷらで、つゆを浸しまくって食べ進めると、最後ほとんどつゆがなくなるほどでした。
そのつゆにもきんぴらの煮汁が入ってるような感じで美味。
そばは茹でたて。美味しゅうございました。

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濱そば
そばは少なめですがちゃんと冷やしてて良い。
焼き茄子はつゆにどっぷり浸けて美味。

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文殊 (「極上東京立ち食いそば」掲載)
細身の茹でたてそばはのどごし良くて美味。
春菊天はほろほろ崩れる系。苦味しっかり。

この1杯にて「極上東京立ち食いそば」掲載のお店はコンプリートしました。
まとめのエントリを後日upする予定です。