@nachtmusik

食べ歩きは一段落したということにしたのですが、まだチェックしているお店はあるので、適当なペースで食べようかなと。
この日はつい3杯食べてしまいました(^^;)。

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ポンヌッフ
ポン(橋)ヌッフ(新)というフランス語から来た店名。前は何度となく通ってたのですが初の往訪。
濃いめのつゆが美味。
春菊は苦味少ないもののサイズ大きくて食べごたえあり。

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しすせそ
店名、さ抜き(讃岐)で「しすせそ」。そばも扱ってます。
注文受けてから煮たスープにはトマトごろごろ、豚肉もタマネギもたっぷり。
うどんで開発したメニューかな? そばよりうどんの方が合うような感じを受けました。

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布屋太兵衛
3度目の往訪。とはいえ結構久しぶり。
#2016/02/14, 2016/10/16 以来
近くに来たのでふらっと(^^;;。
つゆは出汁が効いており、さすがの旨味。
肉天はつゆにどっぷり浸けて美味。
おそばは茹で立てで美味。
私的オススメ店には変わりないけど、順位は少し落ちるかな。

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富士そば池袋西口店
富士そばの店舗限定・期間限定メニューです。
ポテチは青のり入りで塩も振っており、そして想像以上につゆと合って美味。
注文入ってから揚げるので通常メニューは難しいかな?

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富士そば道玄坂店
富士そばの店舗限定・期間限定メニューです。
海老かき揚げに干し海老トッピングというまさに海老ざんまい。
干し海老から出汁が出てつゆがグレードアップ。思わず完飲してしまいそうになりました(^^;;。

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富士そば川崎東口店
富士そばの店舗限定メニューです。
あさりは殻付きで10個。つゆの味が染みて美味。
白ごまがなにげにいいアクセントになってました。
[追記] 画像に写っておりませんが、殻入れの小鉢もトレーにちゃんと用意されています。

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WARABI
随分以前に一度来たことがありますので、再訪。
#調べたところ2014/07/23以来
よく締められた茹で立ておそばに通常のつゆとホルモンつゆの2種類。
おそばには茹でキャベツともやしがトッピング。こちらはさすがに通常つゆでは食べられないか(^^;)。
もつの脂がしっかり入った温つゆも通常つゆも少し甘めで美味。

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さかうえ
沖縄産というもずくがたっぷり。甘辛いつゆが合うのに驚き。

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ワイズ
ミックス天は100円。書き間違いではないです。これだけ乗って100円なのです。
右端の人参かき揚げが全体写ってませんが結構大きいです。
コスパ良すぎ。
つゆは透明感強い薄めの味付け。

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江戸一
山菜そばに生玉子、2枚の焼き海苔が乗った1杯。
立ち食いを謳っていますが、配膳してくれます。
着いた瞬間海苔の香りがふわっと。
山菜にはしっかりとした味が付いていて、濃いめのつゆに少し太めののどごしの良いおそばでした。

平松洋子著「そばですよ (立ちそばの世界)」掲載の26軒のそば屋さんに行きました。行った順にソートをかけてまとめてみました。
#値段は実食当時のものです。
#現在では変わっている可能性があります。
#アクセスは他書籍にて掲載されていたものを基本とし、多少アレンジしてます。

訪問日	店名	アクセス	食べたそば
2016/04/04	四谷 政吉	JR・メトロ丸ノ内線・南北線 四ツ谷駅 徒歩1分	鴨つけそば(520円)
2016/04/04	川一	JR・メトロ日比谷線・つくばエクスプレス 秋葉原駅 徒歩10分	いかそば(480円)
2016/04/27	田舎そば かさい	JR・メトロ東西線 中野駅 徒歩1分	いか天そば(430円)
2016/04/28	峠そば	メトロ銀座線虎ノ門駅 徒歩2分	かきあげ天そば(380円)
2016/05/21	そば・うどん 大和屋	東急大井町線 中延駅 徒歩すぐ	五目天そば(430円)
2016/07/03	南天	西武池袋線 椎名町駅 徒歩1分	肉そば(430円)
2016/08/01	うさぎや	JR・メトロ銀座線・都営浅草線 新橋駅 徒歩6分	冷やしえびかき揚げそば(430円)
2016/08/21	よもだそば 日本橋店	メトロ銀座線・東西線 日本橋駅 徒歩2分	特大かき揚げそば(370円)
2016/09/04	立食そば・うどん 君塚	JR・メトロ丸ノ内線・有楽町線・副都心線・東武東上線・西武池袋線 池袋駅 徒歩1分	なす天そば(400円)
2016/09/05	そばよし 本店	メトロ銀座線・半蔵門線 三越前駅 徒歩3分	かけそば(270円), 半ライス(80円, 節粉+醤油)
2016/11/20	乱切り そば あずみ 池袋東口店	JR・メトロ丸の内線・有楽町線・副都心線・東武東上線・西武池袋線 池袋駅 徒歩2分	海鮮かき揚げそば(590円)
2016/12/05	そば ひさご	JR浅草橋駅 徒歩1分	天ぷらそば(340円)
2016/12/09	そば処はるな	メトロ丸ノ内線本郷三丁目駅 徒歩3分	はぜ天そば(400円)
2016/12/10	白河そば	都営大江戸線 牛込柳町駅 徒歩2分	カレーそば(620円), 元祖きざみごはんS(160円)
2016/12/24	そば千 東神田店	JR馬喰町駅 徒歩5分	春菊天そば(370円)
2016/12/25	よもだそば 銀座店	メトロ銀座線・丸ノ内線銀座駅 徒歩3分	冷やし朝定食カレー・たぬきそば(390円)
2016/12/26	福そば	メトロ日比谷線・都営浅草線 人形町駅 徒歩1分	かけそば+春菊天(300+130=430円)
2016/12/26	がんぎ 新川一丁目店	メトロ東西線・日比谷線 茅場町駅 徒歩4分	かき揚げもりそば(470円)
2017/01/23	à la 麓屋	都営浅草線・三田線 三田駅 徒歩2分	汁無し担々そば(750円)
2017/02/13	深大寺そば まるよ 閉業	メトロ日比谷線築地駅 徒歩3分	かき揚げ天そば(650円)
2017/06/02	稲浪	JR・メトロ東西線・有楽町線・南北線・都営大江戸線 飯田橋駅 徒歩5分	明日葉天そば(370円)
2017/08/21	陶そば	メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線銀座駅 徒歩2分	ステーキそば(1,500円)
2018/02/07	そばうさ	メトロ半蔵門線半蔵門駅 徒歩1分	バジル冷そば(850円)
2018/12/20	立喰いそば・うどん ファミリー	京王線千歳烏山駅 徒歩3分	ミニカレーセット(430円, かけそば)
2019/01/24	港屋	メトロ銀座線虎ノ門駅 徒歩8分	冷やし肉そば 870円
2019/01/25	立喰 はせ川	メトロ東西線早稲田駅 徒歩5分	しゅん菊天そば 390円

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はせ川
丸山製麺さんの茹で麺は少し黒目のタイプ。
天ぷらは揚げ置きでつゆをかけて温めます。苦味は少なめ。
甘めのつゆは天ぷらからの脂で美味さが際立つ感じ。

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左衛門橋立ち食いそば
雑味の少ないシンプルなつゆと少し太めの茹で麺。
ソーセージ天はつゆで温まり美味。

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晃市
エビネギ遠征なので、海老天のおそばに。ネギは別皿でした。
細身のおそばは香りよく喉越し良し。難を言えば少し茹で過ぎかなと。
海老天は大きなものが2本。ぷりぷりで美味。
特筆すべきはつゆですね。そばにも天ぷらにも合いましてこれまた美味。

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かんすけ
そばをメインにやっていたお店が居酒屋に業務変更しておりますが、おそばも少しだけメニューに残っているので来ました。
揚げたてのザンギ2個はボリュームたっぷりで、味がしっかり付いており美味。
そして、鶏だしに浸してまた美味。

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港屋
巷で流行りの肉そば。黒々とした太めのおそばにのりとお肉たっぷり。ラー油入りのつけつゆ。どこも同じフォーマット。
つけつゆは甘めでマイルド。ラー油の辛味は少なめで良い感じでした。
が、店内はかなり暗くて視覚的におそばを楽しめないのが大きなマイナスでした。

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かのや
茹で立ておそばは美味だけど、つゆはちょっと微妙。
げそ天は揚げ置きながらカリカリでいい感じだっただけに残念。

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富士そば
ラー油の入ったつけそばは少し苦手なのですが、富士そばのつゆとは相性が良いように感じました。
そして、豚肉はボリュームたっぷり。
おそばは大盛りにすればよかったなー。つゆに対して少なかった(^^;)。

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大江戸そば
つゆは少し甘め。
天ぷらはしっかりと衣が付いており、生姜の香りが強くてわさび菜の辛味は感じられませんでした。

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明神そば
タマネギメインのかき揚げは衣多めでつゆに溶かしながらいただきます。
そのつゆは甘めでじんわり旨味が舌に残って美味。

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あさひ
茹で立てのおそばにわかめ、そしてたっぷりの海苔。
つゆは薄めの味付け。

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あずみ野
つけつゆは見た目薄めですが、食べ進めるうちに旨味が口の中に広がっていきました。
天ぷらは海老2尾に大葉1枚。塩とつゆとでいただきました。
おそばは細身でよく締められて美味。

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清流そば
からしを付けるか尋ねられまして断っていましたが、少し味が足りない感じで、もらえばよかったなと。
甘辛のつゆは美味。

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都そば
関西のチェーン店だと思いますが、黒々とした関東つゆがデフォで出てきました。
揚げ置き春菊天は苦味少なめですが、つゆと合ってていい感じ。

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八兆
天ぷらは厨房でひっきりなしに揚げられており、またおそばは生麺でこちらもひっきりなしに茹でています。
つゆは少し酸味のあるタイプで熱々。
ちくわ天は揚げ置きだったので温まるまで少し時間がかかりましたが、衣の加減はいい感じで美味でした。

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水山
つけそばというと太めのおそばに魚介系のつゆにラー油というのが流行りのフォーマットになっていますが、自分はあまり好きでないのです。
こちらのつけつゆは、そういうタイプではなく、一口すすると柚子胡椒の風味とつゆの旨味が口の中に広がります。
そしてたっぷりの豚肉に揚げナス。
茹でたておそばはよく締めており美味。
美味しゅうございました。

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そばいち
細身のおそばはよく締められてて美味。
巨大なかき揚げにはたまねぎ・にんじんに、春菊や小イカも入ってたかな。甘いつゆにどばどは浸けていただきました。
何気にわさびが美味でしたね。

あけましておめでとうございます。
今年も拙ブログをどうぞ宜しくお願い致します。

さて、そば食い歩きはラストスパートと考えております。

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凛や
春菊天が500円でちょっと高いかなと思ったのでちょっとリッチに。
かき揚げは揚げ置きですが、干しエビやイカ、そして玉ねぎなどのかき揚げは予想以上の迫力。
出汁香るつゆは美味。

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信州屋
かなり甘めのつゆは上品な味わい。鴨肉の脂のおかげか。
揚げ餅はそのつゆを吸って美味。
そばは生麺茹でたてだったかな。