@nachtmusik

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かめや
新宿にもあるかめやさん。
基本的にはそこと同じように作ってます。ひっきりなしに茹でて揚げているので、ほぼ茹でたてのおそばで、ほぼ揚げたての天ぷらです。
ただ、おそばは新宿よりもこちらの方が美味しく感じられました。製麺所違うのかなー? そこまでチェックしなかった(^^;)。

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富士そば
富士そばのバクテーそばを再食。
今回は肉増しに。肉の量に対しておそばが少ないのがやはり難点(^^;;。
スープは少し残しましたが、個人的にグランドメニュー化してほしい一品。

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かめや
おそばは茹で置きでしたが、ひっきりなしに何玉かずつ茹でてるので実質茹でたて。天ぷらは揚げ置きでしたが、ひっきりなしに(以下略)実質揚げたて。
濃いめのつゆと天ぷらとおそばのマリアージュ、そこに温玉が華を添える...そんな印象の逸品。
土曜の早朝からでも多くのお客さんが来るのも納得納得。美味しゅうございました。

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せね家
JR市川駅、「鈴家」というゲソ天そばの有名なお店に来たことがあります。
冬季限定メニュー。
おそばは茹でたてで、餡に絡んで美味い。
大きめのお肉はなんと4枚。
1杯提供するのにかなり時間をかけていますが(10分ぐらい)、待つ甲斐はありました。
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二五十
およそ蕎麦屋とは思えないおしゃれな空間。立ち食いスペースはない(^^;;。
もり蕎麦のつもりで来ましたが、すだち蕎麦をメニューに発見。一度食べてみたいと思ってました。
つゆは透き通った感じの出汁が効いたもので、すだちの香りがアクセントとして大変良いです。
茹でたておそばは細身で美味。
全体的に少し味が単調になるのはしょうがないとこですかね。
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富士そば
コメ食べたくなったので。
写真では隠れててわかりませんがつけつゆが富士そば通常店と比較して見た目かなり薄かったような。
あとは、そば湯が結構ぬるかったなー。
かつ丼はお肉柔らかくタレの味も良かったけど...やはりミニじゃ少し足りない感じだった(^^;)。

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笠置そば
以前深川店に行ったことがあります。
東新宿店のおそばは生麺茹で置き、かき揚げは揚げ置きでした。
ここの特筆すべきはやはりつゆですね。甘めで奥深い旨味を感じます。
かき揚げはニンジン・たまねぎにネギが少々で、その油がつゆに移りまた美味かったです。

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武州めん
製麺所直営のお店。
二八のおそばはちょっと短めですが、よく締められており美味。
つゆは黒々として旨味がありこれまた美味。
油揚げとねぎと豚肉がこのつゆに合ってこれまた美味でしたー。
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静邨
2食続けて非立ち食い・路麺系。お店の名前は「せいそん」と読むそうです。
太めのおそばは香りがしっかり立っており、のどごし良いです。
うずらの卵はどのタイミングで使うべきか聞くべきだったかな?
通常のつゆも美味しかったですが、くるみつゆも美味でした。
写真撮るの忘れたのでネットでごにょごにょ...。
#しかも大盛でない...(^^;)

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あずみ
食べ歩きの栄えある1杯目だったあずみさんに再訪。
春菊天・豚天・海老天の3種で豚天は2枚とボリュームたっぷり。
小さめの春菊天は苦味が残ってて良い感じ。
エキナカそば店のつゆは甘めが多い印象ですが、ここはすっきりとした透明感のあるつゆで美味。
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濱や
野菜のかき揚げ・豚肉・わかめ・生卵というトッピング。
更科とまではないけど白く細めのおそばは喉越し良いです。
つゆはほんのり生姜の香り...と思いましたがお肉の味付けからでした(^^;;。
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OMATCHA SALON
女子ばかりの中の完全アウェー現場(^^;;。
お抹茶のお店ですが、茶そばメニューが豊富です。迷った挙句、最初に掲載されてたこれを。
かなりスープみの強いカルボナーラ。
茶そばは細身。
ベーコンごろごろで食べ応えありまくり。揚げナス(かな?)はスープを吸って美味しー。

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つきじ庵
小海老の天ぷら6尾とたっぷりですが、おそばは少なめ。細身の星入りで香りも喉越しもなかなか。

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音威子府TOKYO
野趣あふれるおそばとはまさにこのこと! 氷水で締めてますが、冷えすぎてなく、喉越し良いです。
つゆはこのそばに対して主張しすぎず美味。
炊き込みご飯はおかわりOKだったようですが、食べ過ぎになりますのでやめときました。
天ぷら付きのそばも気になりましたが、食べ過ぎ(以下略)。天ぷらは油から取り出す際になにか液体を差しているようでしたが、何だったのでしょうか? 注文してないので聞けませんでした。
あと、天ぷらにはそば味噌というのを一緒に出していたみたいでした。気になりましたが、注文してない(略)。
お漬物は口の中のリセットに最適。
そば茶にそば湯にとまるでコースをいただいたような満足感が1,000円以下! 美味しゅうございました。
真っ黒の音威子府そば以外にも更科も注文できるようなので、次回来る機会があれば天ぷら更科そばを注文しようと心に誓いました。

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富士そば
マレーシアの屋台料理を富士そば流にアレンジした店舗限定メニュー。
ニンニク、胡椒が効いた豚スープが美味い! 思わず飲み干してしまいました。
肉増ししたくなるラーメンっぽい仕上がりでした。

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奥多摩そば
大きい1枚からあげ、ちょっとばさばさしてますが、少し辛めのつゆに漬けて良い感じ。

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小諸そば
鳥からとなってますが、鶏天ですね。
おそばは生麺茹で置きですかね。細身で美味しいです。
つゆはちょっと焦点がボケている感。小諸ではほとんど冷たいおそばを食べていましたので、前回こう思ったかどうかは覚えてない。七味系はあまり入れない派ですが、テーブルにあるゆず七味を投入してみると少しキリッとした感じに。
チェックしていたお店が開いてなかったので、近くをググって小諸そばとゆで太郎を発見。ゆでは福岡にもあるしというわけで、久しぶりの小諸そばでした。

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笠丸そば
撮影不可なので写真はなしです。
そば湯があったので生麺なのでしょうが、自分のは茹で置きだった模様。
天ぷらは揚げたて。つゆに浸かってパチパチまだいってました。いかは柔らかく、軽く噛みきれていい感じ。
つゆは透明度があり奥行きのあるもの。
0730オープンとなってますが、0735ではまだ開いてませんでした。...ので、朝食は小諸そばでした。

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駅そば大宮
埼玉特産のネギとさつまいものかき揚げと生卵。
さつまいもはこれでもかっというぐらい入っていて、食べても食べても減らない恐ろしいものでした。生卵で味変させないととてもじゃないですが完食できなかったなと(個人の感想です)。
つゆは優しめの味わいなのですが、このかき揚げの前では少しパワー不足な感じ。
おそばは温めの時の混ぜが足りなかったのか、ぼそぼそとなってしまってて残念でした。

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きそば
映画「秒速5センチメートル」で登場してたので一度来たかったところ。実際にモデルにしたのは両毛線ホームでしたが、閉店しています。
特筆すべきは、都心ではほとんど記憶にないようなタイプのつゆですね。基本的な製法は変わらないっぽいですが、醤油が効いているのでしょうか。
新生姜は美味しいのですが、量が多く、つゆとの相性はイマイチかなと。
七味は食べ歩きではほとんど投入しないのですが、オリジナルブレンドということで入れてみましたが、正解。マイルドな辛さがつゆを引き立てました。

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曙
おそばは細身で、揚げたてのにら天は薄めなマイルド系つゆに合います。