@nachtmusik

「東京近郊極上蕎麦2023年」で紹介されていた立ち食いそば店31軒に行きました。行った順にソートをかけてまとめてみました。
# 記載している値段は実食当時のものです。
# 現在では変わっている可能性があります。
# アクセスは最寄り駅のみの表記にしました。

2022年版の同じく立ち食いは残りあと1軒なのですが、諸般の事情により完遂しない予定です。

訪問日	店名	最寄駅	食べたそば
2016/03/03	弥生軒	我孫子	唐揚げそば2個入り (540円)
2016/03/30	おくとね	新橋	まいたけ天そば (450円)
2016/07/02	笠置そば 深川店	門前仲町	海鮮かき揚げそば (500円)
2016/07/03	南天	椎名町	肉そば (430円)
2016/07/13	立喰そば 山田屋	三ノ輪	ゲソ天そば (400円)
2016/08/21	喜乃字屋 上野店	上野	フォアグラエスプーマもり (980円)
2016/08/21	よもだそば 日本橋店	日本橋	特大かき揚げそば (370円)
2016/09/05	そばよし 本店	三越前	かけそば (270円), 半ライス (80円, 節粉+醤油)
2016/09/06	みとう庵	大塚	かき揚げせいろ (550円)
2016/12/04	一由そば 日暮里店	日暮里	ジャンボいかげそ天そば (360円)
2016/12/05	肉そば 豊しま 飯田橋店	飯田橋	肉そば (480円)
2016/12/24	そば千 東神田店	馬喰町	春菊天そば (370円)
2017/01/13	蕎麦さだはる 西新橋店	内幸町	天ぷらそば・温 (530円)
2017/02/12	さ竹 恵比寿店	恵比寿	もりそば (330円)
2018/02/07	そばうさ	半蔵門	バジル冷そば (850円)
2018/04/14	トキ松	本千葉	ポーク南蛮つけそば (並) (860円)
2018/12/21	十割蕎麦 韃靼 穂のか	小川町	韃靼蕎麦・小盛り (350円)
2019/02/09	立ちそば WARABI	横浜	国産ホルモンつけそば (980円)
2019/09/24	駅そば大宮	大宮	さいたまそば (460円)
2019/11/29	せね家	市川	甘あんかけ肉葱そば (580円)
2021/10/27	そば切りうちば	青物横丁	肉そば (700円)
2021/10/28	天花そば	築地	春菊天そば (420円)
2022/06/24	両国 じゅげむそば	両国	特選じゅげむそば (800円)
2022/10/14	亀島	茅場町	かけそば+春菊天 (300+100=400円)
2022/12/04	デイリーチコ	中野	カレーとり天そば (350円)
2022/12/05	そば谷	板橋区役所前	むじなそば (420円)
2022/12/05	のじろう	江古田	肉そば (550円)
2022/12/05	乃日田井	三軒茶屋	豚かけ温蕎麦 (950円)
2022/12/05	清水や	浅草橋	ゲソ天そば (530円)
2022/12/06	いろり庵きらく上尾店	上尾	明太子ご飯セット+春菊天 (440+150=590円)
2022/12/06	蕎麦酒処 空庵	中目黒	野菜天せいろ (1,250円)

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いろり庵きらく
お米食べたくなったので朝食メニューの明太子ご飯セットをチョイスし、現金で春菊天を追加。
おそばは生麺茹で置き、春菊天は苦味があり、固め方も好きな感じ。
つゆは最初の一口ぐらいで、その後はあまり飲まないのですが、食べ終わる頃にはかなり減っていました。つゆ入れマシンを使っているようですが、かなり少なめの設定なのね。いろり庵のつゆは結構好きなだけにちょい残念。

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空庵
おそばは国産新そば、天ぷらは季節の野菜中心の7種類。
つゆはそば・天ぷら共通。醤油少なめでおそば・天ぷら素材本来の味を邪魔しない感じで美味しかったです。ただ、そば湯を入れるとちょっと味がボケる印象を受けました。

来店した前日にも訪ねておったのですが、開店時間に開いておらず、さてどうしたものかと思ってたら、店長さん(!?)が見えて「今日は臨時休業で申し訳ない。明日は営業します」と言っていただいておりました。本日会計をしていると調理場からわざわざ出てこられて、一言声をかけていただきました。こういうのはとても気持ちいいものですね。
前回の上京の時に、あるお店にようやく開いているときに来れたなーと入店してみたら満席で…お店の方からあまり気持ちよくはならない一言をもらって気分を害しており、もうそば食いは止めるかなーと思うまでになってました。ですが、今回の空庵さんのご対応に心が救われた思いです。
今度は夜の部にお邪魔したいなと思いました。

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ブルースカイ
芝大門にある更科布屋さん監修のメニューだそう。
つゆは関東風ですが、あまり濃くはなく美味。
かき揚げは野菜かき揚げ。ニンジン多めな印象。
おそばは少し平麺っぽい感じ。喉越しよかった。
乗ってたネギが薬味にしてはちと辛すぎだったのが残念。

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いろり庵きらく
そば茹でロボ導入店。
生めんの箱に間仕切り付けておそばが用意されており、そばがあるかどうかの判断はどうなってるかわかりませんが、アームでそばをつかみテボへ。3つのテボで1組になっており、別のアームでお湯の中に。そのアームは空のテボ組をまたセットしてゆで上がりを待ちます。その後はぬめり取り→締めで茹で上がり。そこからは人力ですね。
テボ3つで1組なので、毎回茹でるわけではなく茹で置きでした。
食べたのは季節限定メニュー。つゆと豚肉・白菜がよく合ってて美味でした。

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デイリーチコ
最後の1枚でトッピング無料となったのでしょうか?説明あったのですが、よく聞こえなかった。通常だとカレーとり天は140円。
おそばは冷凍麺で、喉越し良いです。
カレーとり天は、ちょっと乗せてただけでもつゆにカレー味が。ほんのり甘めのつゆがスパイシーに。大きさもしっかりあって満足。

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富士そば
3年前に食べたものよりスープがかなり違ってる。胡椒味がかなり強くてそれだけで個人的にはかなりキツい。
肉の量も少ないし、がっかり感。

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文殊
自社製麺のおそばは細身で喉越し良く美味。
天ぷらは揚げたて。
つゆは酸味ほどほどで天ぷらとも合ってて良き。

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そばうさ
2度目の往訪。前回は看板メニューのバジル冷そばをいただきましたが、今回はこちらを。
港屋インスパイア系の肉そばのつゆはラー油強くてあまり好きではないのですが、こちらは辛味はほとんどなく、どちらかというと牛スジに合わせた甘み強目でいい感じ。
おそばは中太麺でガチガチで、喉越しよりもわしゃわしゃ食べるものですね。
美味しゅうございました。

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亀島
春菊天はじめましたの文字に釣られました(^^;;。
このお値段で生麺茹でたてはすごい。
つゆはほんのり甘めで好きな味。
苦味少ない春菊天は衣少なめで丸く成形。
全体的に大満足。

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IKEMORI
DEENのボーカルというよりそば研究家の顔の方が有名じゃね?の池森秀一氏プロデュースのお店。
美味しいのですが、コショウ味の強いつゆにそばが負けておりちと残念。

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よつば
生麺茹で置きかな? ちょっと短めのおそば。
つゆは甘めで好きな味。
春菊天は揚げたてに近く、苦味は少ないものの美味。丁寧に揚げられてました。
前回遠征時はまさかの臨時休業でしたが、今回は無事食べられました。

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よし田
たまにはちゃんとしたおそば屋さんにも。
ここのコロッケは普通のコロッケではなくふんわり肉団子。
関東らしい酸味のあるつゆは少し苦手ですが、細身のおそばは好き。
美味しゅうございました。

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しぶそば
完全着席店。
オールスターそばはなかった。
明日葉天は4枚とボリューム満点。
おそばは喉越し良く、天つゆも美味。
つけつゆは自分の好みとは違い、そば湯はぬるくてかなり残念。

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28
おそばは製麺したて茹でたてで、天ぷらは揚げたてだそう。おそばは短め中細、つゆは酸味のあるタイプで、パクチーの独特の香りは少なめ…自分的には残念ポイントしかなかった。

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阪神そば
その名の通り阪神系列。
生麺も提供できるメニューがあります。おそばは個別包装されており、開封しててぼに投入。時間は計りませんでしたが、2分弱ぐらい。
今まで食べたそばの中で最細と言っても過言ではないです。そして、よく締められており美味。
トッピングはきざみ・わかめ・錦糸たまご・揚げたまねぎ・青ねぎ。この中ではたまねぎの焦げた感じがいい仕事してました。
つゆは今朝までの関東のものと比較するとだし重視で薄めですが、おそばやトッピングに負けてはいません。美味しゅうございました。

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麺家
麺家はJR西日本系列です。
茹で麺ですが、冷たいつゆに投入されてるのでしっかり冷えてていい感じ。鶏天はおろしとつゆで食べてうまうま。
人気のメニューと言われて頷けます。

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よもだそば
おそばは細身で喉越しよいですが、ほんのもう少し冷えてたらもっと美味しったかも。
よもぎはガチガチでちょっと食べづらかった(^^;;。

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そは’二〇
店名はほむぺからコピペなので正しいです。
食券だけど配膳してくれるお店。
おそばはかなり細身で良い良い。つゆはかなり甘めで驚いたけど美味しい。大根おろしは薬味として使えということなのか。

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かめや
かめやさんは4軒目かな?
安定の天玉そば。もう少しおそば冷えてたらとも思いましたが、やぱ美味しいですね。

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日の陣
つゆはかなり濃いけど美味しくて、さらにお肉たっぷりで大満足。そば湯入れて違った旨味を味わえました。
おそばの上のごまはちと余計に感じました。

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東京とろろそば
チェーン店だから券売機あるようなお店かと思ってましたが、普通に注文聞いてくるとこでした。
つゆはちょっと塩味が強くちょっと独特。お肉やとろろに合わせた感じですが、これはこれで美味しいです。
お肉はほろほろとなるまでになっており、また量も多くて満足感あり。
おそばの大盛無料でしたが普通盛りを選択。
また、店名にそばを謳ってますが、うどんもあります。

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じゅげむそば
看板に立ち食いそばとありますが、全席高いす仕様。
海老天・揚げ餅・茹でほうれん草・かまぼこと豪華なトッピング。
おそばは打ちたて・茹でたてで普通のお店で出てくるレベル。天ぷらも揚げたてかな?
それ以上につゆの美味さに驚き。久しぶりに関東系温そばをいただいたからというのもあるかと思いますが、レベル高いです。
温そばでもそば湯をどうぞとあって試しましたが、やはりつけつゆでこそのそば湯だなと(^^;)。
壁にそば関連の器具が飾ってあるのですが、そば包丁飾ってるのは真下の席ではなかったもののちょっと怖かったです。もちろんちゃんと止められてはいるのですが。
トッピングの鯛ちくわ 150円がちと気になりました。想像しただけで美味そうでよだれ出る。

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いろり庵きらく 四ツ谷店
今回の遠征では4軒を最優先で食べ、そばムック本立ち食い部門を制覇する予定でしたが、まさかの2軒目で臨時休業にぶち当たり、テンション急降下。4軒のうちの1軒がいろり庵きらくの別のお店でした。四ツ谷駅に着いて総武線のホームに向かっていたらちょうどあったので入店。
チェックしてた期間限定のおそばを。
かき揚げはカチカチだったのがアレでしたが、つゆに浸しまくるとまぁいい感じに。ゴーヤの苦味はほんのり気味で少し物足りない感じ。
おそばは細身で安定のクオリティ。