@nachtmusik

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蕎麦29
もりそばだとつゆは濃いめですが、こういう冷やしの場合はマイルドなつゆになりますね。
おそばは喉越し良いです。
熱々ではないものの温かいから揚げをつゆに浸して美味。

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かみむら
優しい感じの薄めのつゆは首都圏ではなかなか見ません。
春菊は苦味ないもののこのつゆに合った感じで良かったです。

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もりしょう
立ち食い店のような作りですが、全部椅子あり。席間にガードがあったので、もしかしたらコロナ禍前は完全立ち食いだったのかな?
春菊は買い出しに出掛けてるというのでごぼう天をチョイス。
おそばは十割、製麺機からの茹でたて、ごぼう天は揚げたて。どちらもハイレベルですが、おそばが短めなのはしょうがないところか。
つゆは少し塩気が強いかなと思いましたが、揚げたて天ぷらにはこのぐらいが良いかと。

「東京近郊極上蕎麦2020年」で紹介されていた立ち食いそば店39軒に行きました。行った順にソートをかけてまとめてみました。
# 値段は実食当時のものです。
# 現在では変わっている可能性があります。
# アクセスは最寄り駅のみの表記にしました。

訪問日	店名	最寄駅	食べたそば
2016/03/30	おくとね	新橋	まいたけ天そば(450円)
2016/04/04	四谷 政吉	四谷	鴨つけそば(520円)
2016/04/19	二葉	秋葉原	あさりかき揚げそば(410円)
2016/04/28	野むら	浅草橋	いか天そば(430円)
2016/05/13	うどん そば 加賀	初台	かき揚げそば(460円)
2016/05/14	峠の蕎麦 立ち食い蕎麦	三ノ輪	ゲソ天そば(450円)
2016/05/21	そば・うどん 大和屋	中延	五目天そば(430円)
2016/06/17	そば処 瓢箪	市ヶ谷	肉そば(460円)
2016/06/17	歌舞伎そば	東銀座	もりかき揚げそば(460円)
2016/06/18	そば処 大吉田	虎ノ門	超大吉田そば・温(690円)
2016/07/02	笠置そば 深川店	門前仲町	海鮮かき揚げそば(500円)
2016/07/03	南天	椎名町	肉そば(430円)
2016/07/13	立喰そば 山田屋	三ノ輪	ゲソ天そば(400円)
2016/07/30	きうち	人形町	冷やしゲソかき揚げそば(480円)
2016/08/01	うさぎや	新橋	冷やしえびかき揚げそば(430円)
2016/08/20	立喰そば かしやま	田端	天ぷらそば(320円)
2016/08/21	喜乃字屋 上野店	上野	フォアグラエスプーマもり(980円)
2016/08/21	よもだそば 日本橋店	日本橋	特大かき揚げそば(370円)
2016/09/05	そばよし 本店	三越前	かけそば(270円), 半ライス(80円, 節粉+醤油)
2016/12/04	一由そば 日暮里店	日暮里	ジャンボいかげそ天そば(360円)
2016/12/05	肉そば 豊しま 飯田橋店	飯田橋	肉そば(480円)
2016/12/09	そば処はるな	本郷三丁目	はぜ天そば(400円)
2016/12/10	白河そば	牛込柳町	カレーそば(620円), 元祖きざみごはんS(160円)
2016/12/26	福そば	人形町	かけそば+春菊天(300+130=430円)
2017/01/13	蕎麦さだはる 西新橋店	内幸町	天ぷらそば・温(530円)
2017/01/23	à la 麓屋	田町	汁無し担々そば(750円)
2017/06/02	そば うどん 元長	上野	かき揚げそば(380円)
2017/06/22	そば作 御成門店	御成門	鴨なんばんそば(580円)
2017/06/23	蕎麦一心たすけ 日本橋店	日本橋	天ぷらそば・春菊天(420円)
2017/07/18	長寿庵	大久保	もりそば(240円)
2017/10/10	田そば	小伝馬町	ばら肉そば(580円)
2018/06/23	つけ蕎麦安土 高田馬場本店	高田馬場	鶏つけそば(830円)
2018/08/22	梟小路	池袋	ねぎ煮豚蕎麦・冷(600円)
2018/08/23	一○そば	駒込	とり天そば(340円)
2018/12/21	十割蕎麦 韃靼 穂のか	小川町	韃靼蕎麦・小盛り(350円)
2019/01/04	都そば	日比谷	春菊天そば (410円)
2020/02/26	十割蕎麦専門店 名代天下そば 日本橋人形町店	人形町	ざるそば (320円)
2021/10/27	そば切りうちば	青物横丁	肉そば(700円)
2021/10/28	天花そば	築地	春菊天そば(420円)

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三松
肉厚しいたけに目が行きますが、つゆが美味。しいたけからの旨味も加わりさらに深い味に。
しいたけはちょっと冷えてるのでつゆで温まるまで時間がかかるのが少しのマイナスポイントかな?
この場所は以前「青砥そば」というお店でチェックしていたのですが、閉業してしまい、その後チェーン店の三松が入店したそう。新橋の三松も同じチェーンなのかな?

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金町そば
冷やしそばは冷凍麺、温そばはゆで麺使用のようでした。
細身でちゃんと氷水で締められており、喉越し良いです。
ちょっと衣の多さが気にならないでもないですが、名物というげそ天はボリューム満点。
つゆにはほんのりごま油の香りがしたようだけど気のせいかな?
全然期待せず入りましたが美味かったです。

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天花そば
苦味の少ない春菊天に東京らしい色の濃いめのつゆ。
おそばは生麺茹でたてですが、茹でたらそのまま丼インしてるせいかいまいち感。

1年8ヶ月ぶりの遠征を敢行しました。
コロナ禍で閉業を余儀なくされたお店も多いと聞きます。また営業を続けられていても様々な対応をしなければならなくなったので大変な思いをされているかと。

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花咲そば
横浜に用事があるのですが、ちょっと足を伸ばして。
つゆが美味いです。自分の好み。
にんじん・タマネギのかき揚げもそのつゆに合って美味。
そばは生麺茹でたてかな? 総じて大満足の一杯。

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うちば
飯田橋の豊しまのようなタイプの肉そば。インパクト抜群ですね。
お肉は箸で簡単にほろほろと崩れます。予想以上に柔らかくて、味もしみていて良い良い。
生麺の二八そばは茹でたてで喉越し良いです。
つゆは酸味のあるタイプ。
美味しゅうございました。

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はないち
つゆは一口すするとかなり甘く感じましたが、食べ進めると酸味も出てきました。天ぷらからの油由来なのでしょうか?
春菊天はころも多い部分もありましたが、総じていい感じの揚げ具合。ボリュームあって満足感しか。

書店の店頭で発見し、購入しました。昨今の状況下で立ち食いそばの食べ歩き(主に首都圏)は昨年2月を最後に止まっておりますので、この手のチェックが甘くなっていました。

ホームや駅構内にある駅麺店から北は北海道から南は佐賀まで47店をセレクトされています。
こういうものには珍しくうち18軒分のクーポンもあります。使用期限は長くても今年10月いっぱいで、しかも近場は小倉駅ぐらい。しばらくはまだ遠征は難しいと思うので使うことはないですかねー。

紹介されている47軒中10軒に行ってました。
そば以外はブログに書いてないのもあるので、直近で食べてるツイートへのリンクをまとめてみました。

2019/09/24 JR小山駅 - きそば
2016/03/03 JR我孫子駅 - 弥生軒
2017/10/01 JR品川駅 - 常盤軒
2018/11/24 JR東神奈川駅 - 日栄軒
2018/06/23 JR名古屋駅 - 住よし
2016/10/15 JR富山駅 - 立山そば
2016/08/26 阪急十三駅 - 阪急そば若菜
2013/03/05 JR姫路駅 - まねきのえきそば
# 駅でも食べたことありますが、このツイートは姫路城での食フェスみたいなとこで
2018/05/03 JR高松駅 - 連絡船うどん
2018/12/31 JR小倉駅 - ぷらっとぴっと
# 在来線7,8番ホームにもあるが、1,2番ホーム店が駅麺紀行では紹介されていた
# 1,2番ホームの方が美味しいと思っているので嬉しい!!

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行ったことのない紹介店について
JR音威子府駅の駅そばは、食べに行きたいお店でしたが、店主が亡くなられたそうで今年2月に閉業。
JR留萌駅の留萌駅立喰そばは、2021/03/07にBS-TBSで放送された麺鉄という番組で六角精児さんが訪れてましたね。
高幡そばは、明大前駅のお店は行ったことあります。
JR米原駅の井筒屋は、イトウエルマさんが出演されたワケあり! レッドゾーンという番組で紹介されており、チェックしているお店でした。

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いわもとQ
久しぶりの来訪。
茹でたておそばは細身でしっかり締めており美味。
つゆは今の自分の好みからすると少し濃い目ですが美味いことに変わりないです。
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小諸そば
小諸のエース店らしいので来てみました。
店員さんから券を買うお店。渋谷駅のしぶそばもそうですね。
おそばは茹で置きですが、ひっきりなしに茹でてるので実質茹でたて。
かき揚げは小エビにげそも入っててボリュームたっぷり。
つゆはほんのり酸味のあるタイプで、かき揚げの油とは少し相性が良くないかなと思いました。
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雑賀屋
平麺のおそばは茹でたて。もちもちとした食感で美味。
つゆは甘味と酸味がどちらもほんの少し感じるもの。
巨大な鶏天は2個。揚げ置きのものを再度揚げており熱々。
マスコミでも結構取り上げられてるようで、厨房後方にその模様を紹介した張り紙がたくさんされてました。

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そば うどん 三丁目
かけそばにちくわ天とゆで卵の入ったたぬきそばが朝10時まで300円!! 安い!!
きつねそばもあります。
つゆは鶏だしということですが、よくわかりません(^^;)。ほんのり酸味のある癖のあるものでした。
このエリア、ゆで太郎に小諸そばにかめやに笠丸そば、ちょっと離れたところには富士そば...と立ち食いそば激戦区の1つ。最近オープンしたお店のようですが生き残ることができるでしょうか?
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蕎麦いなり
中華そばを日本蕎麦で作った一品。
茹でたておそばはスープと馴染んで美味。
焼き海苔や竹の子、大きな鴨肉が2枚乗ってこのお値段はかなりお値打ち。
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天下そば
出てくるまで早かったのでおそばは茹で置きかと。そして乱切りでした。しっかりと締められてましたので、喉越し良く美味。
つゆは個人的に濃すぎずいい塩梅。
ねぎとわさびはセルフ。
そば湯はかなりぬるくて残念。
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吉そば
改装前に1度来てました。
チェーン店のつゆではかなり好きな部類。
おそばも細身でこれまた好きなタイプ。
美味しゅうございました。

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なかむら
おそばは茹で麺。天ぷらは玉ねぎとにんじん入り。
特筆項目はつゆですね。
少し甘めと書かれてる記事を読んだことがありますが、甘みはあまり感じなかった。旨味が染み渡るつゆで美味でした。
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ごん兵衛
安い! かけそばが200円!
トッピングはほとんどが50円! 後から来るお客さん、皆さん2つ以上のトッピングをされてました。
特徴的なのは見た目関西系かと思うような透明度の強いつゆ。これが美味かった!
コスパ最強は今井橋そば店としてましたが、ここに変更します。
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白木そば
その名の通りモッツァレラチーズの乗ったそば。そばつゆやそばに合うんかいなと半信半疑でしたが、これがなかなかイケる。ほんのり甘めのつゆとも生麺茹でたてのおそばともいい感じ。
個人的にはネギもわかめも抜きで食べたかった。美味しゅうございました。
そうそう、他の店のチーズそばもチャレンジしてみようと思いました。よもだそばとか。
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富士そば
お米食べたくなったので。豚しゃぶ丼込でこの値段はコスパ良いですね。
そば湯が少しぬるかったの、残念。

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梅もと
梅もとさんはチェーン店。食べ歩きのごく初期に専大通り店に行ったことがあります。
つゆは少し酸味のあるタイプ。
春菊天には苦味が残ってていいですが、見た目と裏腹に衣多め。
おそばはゆで麺。
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そば助
そば助さんもチェーン店。こちらは稲荷町本店と東武曳舟店に引き続き3軒目。
醤油を一切使ってない塩だしのお店です。
星の入った十割そばはしっかりと締められてて美味。テーブルに用意されているカツオ塩ふりかけても美味でした。
テーブルには他にごま唐辛子とニンニラたれがありまして、味変ができるのは良いです。しかし、肝心のつゆが出てきたときからぬる目で激しく激しく残念。
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ときそば
ほんのり甘めのつゆは美味、そして茹でたてのおそばは細身でこれまた美味。
お肉は煮豚と言ってよい代物。生姜醤油で味付けされててこれまたまた美味。
ねぎは取りに来たときに乗せるか尋ねられました。
そして、丼の中のおそばの盛り付け(!?)が綺麗。
レベル高い一品でした。
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富士そば
店舗開発メニューがあるというので来てみました。2014年12月以来2度目の往訪。
まずは目を引く唐揚げ! この大きさは我孫子駅の弥生軒を超えてるかも?
揚げ置きで冷えてたのでつゆで温めて...には限界がありますね。つゆもぬるくなっていく一方ですし。
つゆに長いこと浸していると油が結構しみだしてきまして、そしてその油の質が富士そばのつゆとはあまりマッチしてないような印象を受けました。

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富士そば
新装開店して初。約5年ぶりの往訪。
ゆず鶏ほうれん草そば、一度食べてみたかったメニューでしたが、なかなか機会がなかった。
ゆずは気持ちつゆに香り付けしてる程度。薬味的にいただくにしてはちと量が少ないかな?と思いました。