Jun
5,
2015
今朝は早よから打合せ・・・
愛媛の いのすや さんです
（いのす→方言でで柚子って意味）
私どものこんにゃくの柚子味をもっと美味しく出来ないか？
顔つき合わせて、あーでもない、こーでもない（笑）
朝も早くからオヤジ２人顔つき合わせて話してるの
柚子っていったいなんだ？って話でした（笑）
でもね
柚子って本当に奥が深くて凄いっす！
今の時期の柚子はハウスものの
青柚子です
柚子って黄色いイメージでしょ？
もちろん黄色いんですけどね（笑）
こんにゃく仕込んでて思うのは、発色する柚子は
青い柚子！まさに今の時期なんです
刻んで色を出させると黄金に発色するんですよーー！
それはキレイな色なんです
でもね
黄色の柚子は発色しないんですよ、まったく
黄色なのに黄色くならない（笑）ふしぎでしょ
なんだろう
青い柚子は秘めてるパワーが違う・・そんな感じです
もっと柚子ワールドに深煎りしそう（笑）
ありがとうございます！！
Jun
5,
2015
ここんところ人気の豚重です
決まった形に合わせるんじゃなくて、焼きあがったお肉の形に合わせるから
違ってくるんですよねえー・・・って当たり前か？（笑）
そんなこと書いてるとまた（笑）
さあてと、ドンドン焼きますよーー！
Jun
5,
2015
久々の死闘やった・・（笑）
元悪ガキ（笑）なんでたいがいの
虫くらいは驚かないけど
これはいかん（笑）5cmくらいはあるで（笑）ブーンって向かって来たんで
殺虫剤でやっつけたぁ（笑）汗だく（笑）
May
28,
2015
うちにもど根性・・・朝顔みたいな子
車が踏まなきゃいいけどなあって
店の駐車場の隅っこに ひとり生え です
朝顔さんの親戚やろか？
今朝は満開になりました
この暑いのにねー
よーーーく頑張ってる！（笑）
May
27,
2015
プロ野球交流戦？
お弁当を作成・・・子供のお弁当くらい大変なもんないなあ（笑）
でもね
いつものクセで、球場で食べやすいってどんな箱か？（片手で持てるか？）とか
量は・・・煮汁が無いように汚れないように、などといろいろと考えて（笑）
疲れるわーー（笑）
というわけで
ソフトバンクが勝ったらしいッス（笑）
お疲れ様でした
May
27,
2015
昨日もお酒とお肉の展示会にお邪魔しました
大手の酒販店さんやメーカーさんはそんな展示会をしなきゃいけないか？
疑問に思われませんか？
今ね、酒販店（酒屋さん）や食材の問屋は物凄い勢いで減ってるんです
それに種類や販売動向がめまぐるしく変わるし営業さんも減ってるので説明しきれない・・
だからお酒のことを酒屋さん、食材のことを卸問屋さんに聞こうと思っても
聞けないんです。
だから・・・
メーカーさんがいろんな商品出してもネットでこっちから情報を取りに行かないと
すぐに浦島太郎状態になってます（笑）
でも別にお客さんが喜んでいただければそんなこと知らなくてもいいんですが、
やっぱりチョットでも季節以外にも調理や食材のヒントを探して出かけます
普段からメーカーさんとは色々と教えていただける関係を大事にしてるので
展示会場でも
あーー社長！って声かけられます
あ！この人達その典型です（笑）
うちでは売らないであろう（笑）美味しいスパークリングを握りしめて（笑）
近寄ってきます（笑）
いつもいろいろな角度から、季節からマメに店に立ち寄り、アドバイスしてくれます
それもかなり本気で！（笑）
うちのお客さまのことを考えて商品以外のアドバイスもしてくれます
そんなみなさんに支えられて料理作ってます
May
27,
2015
連日暑っついなも～そんな中、原風景に出会いました
県道の拡幅事業に土地がかかり、立ち退き移転となりました
（当時はよく潰れてまったらしいわと言われましたが（笑））
そんな昔の原風景に出会いました
以前の場所は今の時之島バス停の北側
狭い狭い場所に必死で立ってる！（笑）そんな感じでした
もちろんまわりにの建物はほとんど無く、田んぼばかり
ガソリンスタンドもたくさんのお家もありません
東のほうに見せるのは八剱社の鎮守の森です
（松浦歯科医院の駐車場は当時のままです）
この時期になると葉っぱをモクモクと雲のようにいっぱい付けて
まるで となりのトトロ に出てくるような
意志を持った森にみえたなあ（笑）
なんどもスケッチするんですが、なかなか思うようにいかなくて（笑）
そんな場所にあった笹のみです
May
24,
2015
新しい時代の面白い人かな？
平々亭 青馬（へいへいてい ぶるま）・・（笑）
こう来たか！（笑）ってお名前
先日の時之島青空市でMCを担当くださって
本当に賑々しく盛り上げていただきました。
昔は宴会部長？（笑）とかプロのアナウンサーさん、司会者
みたいなくくりでしたが、最近はイベント全体を盛り上げるMCさんが
みえるんですよねえ～！凄いっす！
早速、あるお集まりでお願いしたく打合せてしまいました
どこかで会われましたら
ブルマさーーーん！！って読んであげてね（笑）
私は恥ずかしくて言えませんが（笑）
May
22,
2015
今朝も元気にGOOD和食morning
日中は蒸し暑いようですね〜
朝のお味噌汁はいかがでしょうか
Sent via bloguru mobile.
×
- If you are a bloguru member, please login.
Login - If you are not a bloguru member, you may request a free account here:
Request Account
