カルディナール・シュニッテン

今年に入って不思議にウィーン菓子が気になりだして、2月末に大阪にあるウィーン菓子を作っているカフェに行ってみたらさらにウィーンが気になって、「今年中にウィーン旅行ができたらラッキーかな」と思っていたら、3月末には旅行の手配をすることになって、4月末にはウィーンに到着。
呼び寄せられるかのようでした。

出発までに期間1ヶ月で、下調べが中途半端でしたが、とにかく行ってみて良かったです
お陰でウィーンカフェ巡りで、お菓子についていろいろ考えさせられています。

そのひとつ、カルディナール・シュニッテン。
どれがいいっていうのは好みがありますが、今の私は、カルディナールはさらに軽やかに！がいいなと思っています。
「オーバーラー」という新しいタイプのケーキ屋さん（全体にケーキが軽めに仕上げてあるケーキ屋さんでした）で食べたのが印象的。

生地もクリームも配合をアレンジして軽さを目指しています。