焼き菓子*ベラベッカ
Dec
12
シュクレのベラヴェッカです
地味目のライトアップですが、それがステキなコルマールこのお菓子がありそうな雰囲気です
コルマールのお菓子屋さんのベラヴェッカの写真が出てきました。コロンとしてて可愛くてさすが作り慣れた感じがあります。私も頑張らないと。
２００８年にコルマールで買っていたみたいですが、全く覚えていません。
ドライフルーツがかたまったみたいな焼き菓子でパン・オ・フリュイというものですが、つなぎにイースト生地を入れて焼いてあるのです。おもしろいです。
ベラウェッカとは洋梨のパンっていう意味らしくて、この名が付いているものはドライ洋梨は外せません。
今年はじめて研究のお菓子クラスでレッスンしました。
シュクレでもまだ作り始めたばかりです。
パン作りをされている生徒さんがおしえてくれたのですが、パン作り好きのサークルでシュトーレンに次ぐクリスマスの焼き菓子にはベラベッカがくるのでは！！とささやかれているんだそうです。本当に美味しいからこれから広まるでしょうね。
もちろん私は大好きなお菓子です。
冬の期間、販売しています。日を置くごとにおいしくなります。
詳しくはホームページをご覧ください
http://sucre3.net/shop201512fuyu.html
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