ベラヴェッカ、フランスアルザス地方のクリスマスのお菓子です。 ドライフルーツがかたまったみたいな焼き菓子でパン・オ・フリュイというものですが、つなぎにイースト生地を入れて焼いてあるのです。おもしろいです。 ベラウェッカとは洋梨のパンっていう意味らしくて、この名が付いているものはドライ洋梨は外せません。 今年はじめて研究のお菓子クラスでレッスンしました。 シュクレでもまだ作り始めたばかりです。 パン作りをされている生徒さんがおしえてくれたのですが、パン作り好きのサークルでシュトーレンに次ぐクリスマスの焼き菓子にはベラベッカがくるのでは!!とささやかれているんだそうです。本当に美味しいからこれから広まるでしょうね。 もちろん私は大好きなお菓子です。 冬の期間、販売しています。日を置くごとにおいしくなります。 詳しくはホームページをご覧ください http://sucre3.net/shop201512fuyu.html