いつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。 マンゴー&ココナツムースでお誕生日ケーキです。 生地にはビスキュイ・ア・ラ・キュイエールを使いました。 ほかには生地をダコワーズでも受け付けています。 今月の応用のお菓子でレッスンしていますが、そちらはダコワーズでレッスンしています。 どっちもそれぞれよく合う味わいです。 ビスキュイのほうが優しい味わいかな。なんとなく食べ慣れた感じもします。見た目も可愛く出来上がります。 ダコワーズは少しオトナかなと感じます。