お菓子の仕事開始
Oct
14
レッスンでのマローニトルテのカット切ると中にミルクチョコレートムースが隠れています。
マロンクリームで作る上級者向けのケーキレッスンです。
アメリカでの滞在していたお宅にはりんごの木がありました。うらやましい環境です。「肥料もあげてないし、間引きもしていないので美味しくないのよ」なんておっしゃってましたが、調理するととても美味しいりんごでした。滞在中に私得意のキャラメルりんごのタルトを作りました。大きなパイ皿でいつもの18ｃｍタルトサイズの2倍の分量で作ったのですが、アーモンドをもっと感じてよいと思います
アメリカ滞在先お宅のかわいいセントポーリア。上手に育てられて、どんどん増やされているそうです。アメリカを感じる花です。
アメリカへの旅行はお菓子研修が目的ではなく、のんびり何も考えないで遊んでるのも楽しかったですが、旅の後半にはそれだけでは不安に感じてきました。
帰ってきて仕事をするとやっぱり楽しいと感じます。生徒さんやお客さんも「アメリカ行っていたのですね」って声をかけてくださるのはほんとうに幸せです。ありがとうございます。
旅行中もお菓子を見ると何かヒントにならないかしら、という方向で見ていました。
どこにいてもお菓子が中心です。
