パンデピス
Nov
18
試作はレッスンのために必要な仕事です。
一つのお菓子が完成するまでには何度となく繰り返します。
このパンデピスは記憶にないほど前に一度作っていますが、その時のメモを見ながら調整して作りました。作ったときに思ったことや気が付いたことが結構大切なメモとなっています。パンデピスは生地だけだから試作もレシピ作りも少し気楽でした。
作り手によっていろんな味があるから、気に入った味に出会ったらレシピも変化していくでしょうね。
クリスマスにもこのスパイスのきいた焼き菓子はピッタリです。
これが進化したらキャロットケーキになりそうみたいな味です。
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