山菜 - 飛騨高山・料理とお酒が美味しいお宿の主人のブログ

山菜

May

コシアブラとタラの芽を採りに行きました。
この連休の暖かさで一気に大きくなってしまいました。
コシアブラは個人的には山菜の王様タラの芽より美味しいと思います。さしずめ山菜の嬢王と言ったところでしょうか。
ちょっとクセがありますが、天ぷらは最高です。他にもお浸しやバター炒めなんかも美味しいですよ。
たくさん採りすぎてしばらくはコシアブラメニューの夕食です。
この暖かさでビックリしたのか、ワラビも顔を出しました。

#グルメ #バー #レストラン

Commented by dote
Posted at 2010-05-06 22:28

コシアブラ美味しそうですね

山菜大好きです

今年はまだコシアブラ食べていません

Commented by イエス・ノー（呑んべぇ）
Posted at 2010-05-07 07:45

タラの芽は今やメジャーな山菜ですので道沿いはほとんど無くなっていて道無きところを探さないとなかなか見つからなくなりました。かたやコシアブラはまだまだ知らない人が多く結構簡単に見つかりますよ。いま高山市街が丁度良い感じです。標高差が有りますので結構長い間楽しめます。

Commented by ロッキーおしょう
Posted at 2010-05-07 01:11

おーーー着ましたねえ

春の山菜たち・・

Commented by イエス・ノー（呑んべぇ）
Posted at 2010-05-07 13:56

これからいっぱい山菜が採れるのですが、いかんせんこの時期はお客様が少ないのです。

その日に調理して食べるのが一番美味しいですが、保存方法もいろいろ勉強せねばなりません。

ワラビなんかは酢漬けや塩漬けできますが、コシアブラやタラの芽はどうしたらいいのか分かりません。いろいろ試してみたのですがうまくいかないですね。

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