数押しゃ撮れる

すき焼きは割り下を入れて煮るという料理の様に思いますが、すきを使ったら焼肉に近く、割り下は使えない事になりませんか？今時はインスタ映えが重要です
この近江牛のアップ写真はインスタ映えですねヽ(^o^)

「すき焼きは割り下を入れて煮るという料理」と実は私も以前は思っていました。
ある料亭で中居さんがすき焼きをしながら給仕してくれたのですがその時に言われたことが凄く印象に残っています。

すき焼きは焼くんだから煮るのではない。野菜の出汁と砂糖、醤油で焦がさない様に汁を調整するんですと言われてなるほどと納得したことがあります。

家庭ですき焼きとなるとその時だけは男が鍋奉行になりますがそれを聞いてから出来るだけ汁は出さないようにすき焼きをするようにしています。

煮るもよし、焼くもよし好みだと思いますが原点はやはり「焼く」だなと思っています。

おお～、大胆な発想のプロジェクトのようですね。インパクとはありますが、一般受けするかなぁ。（苦笑）

この実演は先日の「竜王タイムトラベラー」という史跡巡りツアーの昼食時古を体現する一環で行われました。

使われた鋤は泥で綺麗に磨かれた年季の入った物ではなく買ってきたままという新しいものでしたがここは衛生上の問題などがありリアルではないなと家業が農家の私には違和感がありましたけど（笑）。