エスカベーチェ

Aug

Escabeche（エスカベーチェ）は、メキシコだとピクルスのことで、スペインだと南蛮漬けっぽい料理のことを指すようですが、何故かベリーズでは酸っぱいスープのことです。

私は酸っぱい料理が大好きなので、エスカベーチェ気に入りました！

ハラペーニョやオールスパイス、オレガノなどが入った酸っぱいスープに、カリッカリに焼いた鶏肉が入っています。

この酸っぱさ癖になります😋

#食

Commented by 清川
Posted at 2024-08-15 07:21

酸っぱいお料理、僕も好きです。元気がでますよね。 
 
黒い丸にみえるのはなんらかのスパイスでしょうか？

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酸っぱいお料理、僕も好きです。元気がでますよね。黒い丸にみえるのはなんらかのスパイスでしょうか？

Commented by Belize
Posted at 2024-08-15 22:01

清川さん、酸っぱいお料理いいですよね～！
黒い丸い物はオールスパイスだと思います。
かじってみたらすごかったです😣

Commented by バン
Posted at 2024-08-15 09:05

あぁ～～　焼いた鶏肉～　我が家の夕飯　も　焼いた鶏肉でしたぁ～
もしかしたら　この鶏肉　揚げてる？のかなぁ～～？？
うぅ～～ん　丸々１本の鶏肉　ボリュ～ミ～～　美味しそう　(๑´ڡ`๑)
ただ・・・酸っぱいス～～～プ　(>_<｡)　酸っぱいの苦手・・・
レモンやライムみたいな酸っぱさ？　お酢かなぁ～？？
黒い粒粒・・・　今日　スイカ食べたので　スイカの種　思い出したぁ～　(笑)
これは　何かの実？　の　ようですが・・・　なんだろう？？

Commented by Belize
Posted at 2024-08-15 22:08

あ、もしかしたら揚げてたのかもしれません😮
周りがカリッカリでした。
お酢とライムが混ざってる感じでしたよー。
黒い粒はオールスパイスですよ～。

Commented by バン
Posted at 2024-08-16 03:24

カリッカリ　良い言葉ですねぇ～～
それだけで美味しさ　が　伝わってきます　(⁎•ᴗ‹｡)
お酢とライムが混ざった味ですかぁ～
想像が出来そうで　出来ない味　(笑)
なんとなく　酸っぱい味だとしたら
思い付くのは　トムヤムクン　かなぁ～～

エスカベーチェ
さっぱりとした　美味しいスープ　だったんだネッ　♪

オールスパイスって言うんだ　スイカの種じゃなかったぁ～　(笑)
少し調べてみたら・・・
※　シナモン、クローブ、ナツメッグをミックスしたような深みのある香り
って書かれていました
やはり日本じゃ～　あんまり使わないスパイスだった　(๑˃▽˂๑)