-
posted 2014-07-17 04:27
神戸：ファルコンの散歩メモ
by
ファルコン今宵は「バサ」や「豚足」など、わたしの好きな系統の肴が置いてあります【かばちゃん】に顔出しです。 洋食出身の対象ですが、扱う素材が洋食らしくなく、扉を開けるたびに何か新しいものはと、メニューを見てしまいます。 選んだ肴は、＜ニンニク＞で炒めた「万願寺ししとう」と「ホルモンの天ぷら」です。 突き出しの...
-
posted 2014-07-17 02:33
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
by
神戸のおいさん今回は、いつもの蔵元が来るのではなく、酒を造ってる杜氏自身だったので内容が濃かったです。 それも広島を代表する、いや！今や日本を代表する人気杜氏ですのでいつもとは違う！ 酒造りに特別のこだわりを持ち、持ち味の頑固さと一徹さで醸す酒は見事です。 杜氏本人が日本全国を廻って、自身の造った酒を自信をもって...
-
posted 2014-07-17 00:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
by
神戸のおいさん食事が一段落したらお酒を飲みながら、土居杜氏に質問コーナーです。 36名の参加者の先頭を切って、おいさんが質問をしました。 質問内容は 「旭鳳の主原料米である “広島産八反錦” の使用比率と他の酒米と比率」 酒造好適米の八反錦は広島生まれで、広島が主生産地でもあります。 したがって、広島の酒はこの八...
-
posted 2014-07-16 23:17
日常のつぶやき～この庭と草木
by
moon福岡のお土産ランキング（少し前にテレビで見かけたところでは）第2位らしく、 気になっていた「めんべい」をいただきました。 「博多通りもん」よりも上位にランクしているとは・・・意外でした。 まず感じたのは、そこまで美味しくはない!! このてのせんべいにしては、しっとりとした食感です。 どこが2位なの？...
-
posted 2014-07-16 23:00
my favorite
by
birdy2014/7/15 Tue. お使いの帰り、ヘビロテのうどん処 しんせいへ。 ここのひやかけ、麺のふとさ、硬さはmy favoriteです。 麺の硬さは茹であがりのtiming次第というところが多々。 この日はよくしまっていてとても美味しかった。(*^^)v お出汁はちょっと濃い目ですが。 BACK...
-
posted 2014-07-16 20:37
神戸：ファルコンの散歩メモ
by
ファルコン本日は、家庭料理の味が楽しめる【吉珍】の「吉珍おまかせ定食」（６００円：食後のドリンク付き）です。 メインのおかずは、＜ヒレカツとコロッケ＞でした。好きな千切りキャベツが敷き詰められていますので、カツと一緒においしくいただきました。 小鉢物は、＜いんげん豆の胡麻和え・ごぼうの酒粕漬け・おから＞と、期...
-
posted 2014-07-16 20:31
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
by
神戸のおいさん広島の旭鳳に合う料理はということで、この日の料理は広島産の材料を使った料理が並びました。 ①前菜 わけぎのぬた和え（広島向島産）、牡蠣の幽庵焼き（広島産）、結び蒟蒻旨煮（広島湯平町産） ②お造り四種 タコ（広島竹原産）、イカ（広島浦刈町産）、マグロ（宮崎黒瀬町産）、若ぶり ③広島風 焼き...
-
posted 2014-07-16 17:43
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
by
神戸のおいさん試飲会でのお酒が参加者の皆さんに一通り回りますと後は自由に飲食します。 土居杜氏もこの日はホスト役！ 何度もお酒を注いでいただきました。 土居杜氏が造った酒を、土居杜氏自らが注いでくれる、嬉しい事です。 おいしい酒が更においしくなります。 後半は皆さん、席を移動して交流を深めます。...
-
posted 2014-07-16 15:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
by
神戸のおいさん利き酒が終了すると、料理を食べながらの試飲会に入ります。 何せ、土居杜氏が厳選した、大吟醸、純米吟醸（火入れ）、特別純米（生）、純米（生・火入れ） そして、珍しい 「純米おり絡み」、 夏の酒 「別囲い・夏吟々」 と続きます。 更に凄いのが！ 土居杜氏が以前いた蔵 「本州一（番外品）気鋭の雫・純米（火...
-
posted 2014-07-16 14:59
my favorite
by
birdy毎年、芦屋るみるみが夏と冬に贈ってくれます。(^_-)-☆ この日はウルトラがeat outでアッシーだったので、楽なようにハムエッグです。 ババショフとふたり、友情に感謝していただきました。...
