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posted 2013-12-26 21:47
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんこの日は、長浜にある和食のお店 『雄山』 にと言う事で飲み仲間と！ 珍しい魚や烏賊 「メッキの造り」 「モイカの造り」 そして 「アンコウの唐揚げ」 「間八のカマ塩」 「ズリの唐揚げ」 そして大好きで美味しい 「いも天」 酒は、いつもの 「なしか！麦」 日本酒は愛媛の銘酒 「梅乃宿」 気の合う仲間...
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posted 2013-12-26 20:23
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birdyウルトラが大阪出張だったので、ババショフと今年最後のeat outの予定でした。 ところがところが…ババショフが急に止めようと。 わたしもeat outが続いていたし、ババショフも土曜日は大阪から帰ってきたばかりなので疲れてると。 もうお使いに行く気持はなくあるもので。 本当に冷凍庫の整理でした。 ...
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posted 2013-12-26 18:02
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん「ハチの身」 をご存知でしょうか？ マグロの部位の中でも特に貴重な部位です。 ハチの身とは、”頭の部分” ここは脂が多く、特に美味い！ 火を通し、サイコロステーキ、フライ、ネギマ鍋等、煮込みにするのが普通です。 火を通すとスジが、ゼラチンに変化し食べやすくなり、味が濃厚になります。 中とろや、大とろ...
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posted 2013-12-26 13:52
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birdy寒い時は家を出たくないですね。 そんな時は冷蔵庫、冷凍庫にあるものですませます。 前夜、ホテルでX'mas dinnerだったので、この日はシンプルに。(^^ゞ この格差！...
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posted 2013-12-26 06:46
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん大分滞在の最後の夜、最初の店はOBSの督さんといつものこの店に。 「赤ダルマ」 のマスターに仕込みで忙しいが特別に天然フグを挽いてもらう。 メニューには無い大分産の天然トラフグの刺身（てっさ）です。 先ずは、アサヒの氷点ビール、スーパードライ・エクストラコールド。 日本酒は大分の、西の関、知恵美人の...
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posted 2013-12-26 03:12
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン久しく間が空いています飲食・カラオケ 「やす」 に足を向けました。 赤い暖簾が掛かっておらず、木曜日が定休日だというのをすっかり忘れておりました。 仕方ありませんので横断歩道を渡り、歩いて１分程の距離にあります立ち呑み【酒房 湊川】に方向転換です。 このお店の定番の肴として、まずは「すきみ」（２２０...
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posted 2013-12-26 02:57
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん大分最後の夜は、クリスマスイブ！ 大分長浜角打ち学会の伊藤さんが粋なサプライズを！ 角打ち士らしからぬ演出を！ 「アイス（愛す！）ケーキ」 で角打ちをしました。 皆さんアイスケーキをアテに思いおもいの酒を飲みます。 日本酒の冷酒や燗酒、ビールや焼酎、おいさんは焼酎のお湯割りで。 角打ちクリスマスイブ...
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posted 2013-12-26 00:27
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコンお店は新開地本通りに面していますので、ガラスの扉越しに、カウンターの中にいる三代目マスター＜シゲちゃん＞を眺めて通り過ぎます。 お昼の定食 を食べにと考えるのですが、どうしてもマスターとの雑談が増えてしまい、忙しい時間帯に訪れるのは控えてしまいます。 年末も近付き、お店の中をのぞきますとお客さんも途...
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posted 2013-12-25 22:31
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birdyモロゾフのカスタードプリンです。 大好き！ 阪神淡路大震災で、芦屋るみるみがいうには 「バカラのグラス類は割れたけど、これは割れなかった！」という昔ながらのガラス容器にはいったプリン。 小さいサイズも出たけど、やはりコレでしょ！ クリーミーなソフトなプリンも美味しいけど、こういうベイクドのプリンが大...
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posted 2013-12-25 22:00
日常のつぶやき～この庭と草木
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moon先日のドゥーブルフロマージュが絶品だったので、再び買いに行きました。 迷ったけれど、ショコラ味を試してみることにしました。 ドゥーブルフロマージュにヨーロッパブランドのクーベルチュールチョコを加え、 カカオのまろやかなほろ苦さと、 チーズのさわやかな酸味が引き立てあいながら調和しています。 下層はオ...
