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posted 2013-08-02 05:31
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん人気の鍋島シリーズのひとつです。 香りとボディーに膨らみがありバランスの調和が良く喉越しのいい酒です。 『鍋島 三十六万石 特別純米 無濾過生原酒』 富久千代酒造 佐賀県鹿島市浜町 使用米：山田錦・雄山錦 精米歩合：55% あえてろ過しないで搾ったままの爽やかさと香り...
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posted 2013-08-02 04:19
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン蒸し暑い夏場は、食欲が落ち気味になりますが、そんなときには「酢」を使用した料理がいいようです。 大好きな「酢豚」や「酸辣湯」をはじめ、「冷麺（冷やし中華）」のタレの味なども夏向きで、調味料としての「酢」が大事なポイントを占めています。 文献上では、紀元前５０００年頃のバビロニアでは、すでに「酢」の記...
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posted 2013-08-02 03:14
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん長珍酒造では無濾過の吟醸クラスは全て新聞紙で包み、その上からラベルを貼っています。 『長珍 純米 無濾過生』 長珍酒造 愛知県津島市 阿波産山田錦100％使用し、６５％精米（麹・掛共） 日本酒度：＋８ 酸度：１．９ 仕込み14号 【山田錦３大産地】 兵庫県、阿波市（...
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posted 2013-08-02 00:15
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん珍しい生姜が原料の焼酎です。 愛知県産 金時なま生姜を使用しています。 『こがねっこ』 合同酒精 東京都中央区銀座 甲乙混和焼酎です。 甲類 ８８％ （糖蜜） 乙類 １２％ （米・米麹・しょうが） ※ただし、しょうがの使用割合は１％以下（リキュール類には入りません） ★味は...
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posted 2013-08-01 20:34
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン６月２日が「カレーの日」、７月２日が「うどんの日」ということで、今日８月２日は「カレーうどんの日」です。 ＜カレーうどん１００年革新プロジェクト＞チームが、「カレーうどん」が全国的に浸透してから１００周年となる２０１０（平成２２）年に制定しています。 暑い時期に汗を拭き拭きアツアツの「カレーうどん」...
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posted 2013-08-01 20:14
PSPINC代表 内倉憲一の公式ブログ
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内倉憲一今日の夜はお客様とお寿司をいただきました。たまには贅沢いいか。
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posted 2013-08-01 19:52
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん北海道でも限られた地域でしか水揚げのない、とても貴重な北海しまえび。 朝水揚げされた新鮮な内に、絶妙の塩加減で茹でたものを、そのままチルドで届きました。 特有の身の甘さ、コク、旨み、そしてエビ味噌の濃厚さがたまりません。 北海しまえびは、３本の白い縞と鮮やかな赤い色が特徴で、その美しさからお祝い事な...
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posted 2013-08-01 15:10
my favorite
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birdy生協の大豆製品（冷凍）は美味しいんです。 「枝豆がんも」「ぎんなんがんも」などや、ミニ厚揚げなど、わたしの好みです。 注文書にあったら必ず購入して、常備しておきます。 お使いに行かない時に役に立ちます。 この日は「七菜湯葉ひろうす」です。 湯葉を使っているので、柔らかで美味しいです。 れんこん、たま...
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posted 2013-08-01 07:59
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん今回の、「門司港訪問の旅」 最後の訪問は門司港でも有名な角打ち店です。 門司港で有名というよりも、角打ち仲間では 「北九州のベスト3に入る店！」 と言われる。 もう何回訪れたでしょうか、何回来ても素晴らしい角打ち店です。 「ここは場所柄、隠れ家的な存在。 女将さんの心のこもった旬の手料理、 ...
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posted 2013-08-01 05:37
my favorite
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birdy久しぶりに煮魚です。 真夏の暑いときでも、いいもんですね。 美味しかったです。...
