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posted 2013-05-30 19:20
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんホタテもこの時期が美味しくいただける時期です。 身がふっくらとして美味しい旬の時期は５月から７月にかけてと、 産卵に向け卵巣や精巣が大きくなる前の１１月頃から１２月頃となります。 ホタテ貝は東北から北海道を主産地とする寒海性の貝類で、 海底の海藻などに産卵し、５年で１５センチ位に成長します。（天然物...
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posted 2013-05-30 18:31
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birdy2013/5/29 Wed. マドモアゼル久美子クッキング教室でお知り合いになったペルー出身の方に、ペルー料理を御馳走になりました。 彼女のお宅に招待されて、楽しいひと時を過ごしました。 珍しい、美味しいお料理と楽しいお喋り！(^_^)v 先ずは前菜から。コメント欄に続きます。 詳しいことは天使ちゃ...
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posted 2013-05-30 16:00
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんこの時期が旬の 『空豆（ソラマメ）』 をいただきました。 ソラマメは古代エジプトやギリシア、ローマにおいて主食とされていた。 紀元前3000年以降中国に伝播、日本へは8世紀ごろ渡来したという。 収穫は5月頃から。長さ10−30cmほどのサヤには3−4個の種が含まれている。 塩ゆでするか、さやごと焼い...
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posted 2013-05-30 14:30
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん伊賀は秘蔵の国 山紫水明の自然郷 名張川の流れにいだかれ 水もよし気候もよく 良質の伊賀米の出来る処 古き酒蔵ありて酒うまし 『而今 九号酵母火入れ 特別純米』 木屋正酒造 三重県名張市 原料米：富山産「五百万石」８０％、三重産「山田錦」 日本酒度：＋１...
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posted 2013-05-30 07:04
エンジェルライフ：高松
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天使 ペルーから日本に嫁いで 23年！ ペルー料理のお店を開きたいという 目標を持った 元気いっぱいの魅力的な女性です。 ｡.：♪＊：･’（＊⌒―...
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posted 2013-05-30 05:26
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん万治二年（1659年）、徳川四代将軍家綱の時代。 御影村の在郷商人（廻船業、網元）として活躍していた嘉納治郎太夫宗徳が、 当時、先端の製造業であった酒造業に手を広げ、ここに菊正宗３５０年の歴史が始まる。 『正宗印 冷用酒』 菊正宗酒造 神戸市東灘区御影本町 原材料米：米こうじ・醸造アル...
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posted 2013-05-30 03:30
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんこの日の一等賞は岐阜の 「射美」 でした。 優秀賞は 「十四代（山形）」 でしょうか。 特別賞は 「羽根屋・煌火（富山）」 でした。 そのあとに続く酒がこれです。 【試飲会の四天王】 ★『而今 山田錦５０・無濾過生原酒・純米大吟醸タイプ』 木屋正酒造 三重県名張市 使用米：山...
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posted 2013-05-30 03:26
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんご存知、和歌山の名地酒。 和歌山市の南方約１０㎞に位置する海南市 「黒江」 は、 室町時代から漆器産地として栄えた職人の街です。 【黒牛の酒銘は？】 かつて奥まった入り江で、万葉集に 「黒牛潟」 として詠まれた風光明媚の地で、 蔵の付近には黒い牛の形をした岩が浜辺にあったと云います。 『...
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posted 2013-05-30 00:10
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん岐阜県の大野町にある射美の蔵、杉原酒造とはお隣同士の町にある蔵。 この酒も造りの確りした、西美濃の地酒です。 『竹雀 木槽袋搾り 山廃純米無濾過生原酒』 大塚酒造 岐阜県揖斐郡池田町 使用米：山田錦３０％・五百万石７０％ 精米歩合：６０％ 日本酒度：＋３ ...
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posted 2013-05-29 23:28
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birdy毎度の定番ありあわせバラ寿司です。 ウルトラが急にeat outというから、これだけにしました。 あと1品、作るの、やぁ～めた！！！ というか、本当は圧力鍋の圧力バルブが吹っ飛んで！ 蒸気が噴き出して、今にも大やけど！ 間一髪で逃れましたが。 そんなんで、1品も吹き飛びました。(^^ゞ...
