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神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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美濃國池田の地酒　『山廃　竹雀』

May
30
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「竹雀　木槽袋搾り　山廃純米無... 「竹雀　木槽袋搾り　山廃純米無濾過生原酒」 山廃仕込 山廃仕込 美濃國池田の地酒　『山廃　竹雀... 美濃國池田の地酒　『山廃　竹雀...

岐阜県の大野町にある射美の蔵、杉原酒造とはお隣同士の町にある蔵。

この酒も造りの確りした、西美濃の地酒です。

　　
　　『竹雀　木槽袋搾り　山廃純米無濾過生原酒』　　大塚酒造　　岐阜県揖斐郡池田町
　　　　　　　使用米：山田錦３０％・五百万石７０％　　精米歩合：６０％　　日本酒度：＋３　　
　　　　　　　酸度：２．２　　使用酵母：６号酵母　　　日本酒度：１７～１８度

酸度が２．２と高いぶん、味、切れ共に良い。

ジューシーな旨味と酸とのバランスが絶妙、香りを抑え、骨太で腰のある辛口タイプの男前純米酒！


　　　★山廃仕込はあまり好きではありませんが、これはしっかりと呑み応えがあります。



#グルメ #バー #レストラン
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ペガサス
Commented by ペガサス
Posted at 2013-05-30 05:50 
水良し、米良しのお酒ですね。アルコール度も少し高めですね。

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2013-06-01 03:24 
かこものマスターから「山廃ですがいいですか」といわれて飲みました。

山廃仕込はあまり好きでなく飲みませんが、
この酒は美味しくいただきました。

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