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posted 2014-05-15 03:46
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん蔵元の専務の奥様の名前が 「美智子さん」。 ここ数年、専務と共に造りの勉強し、その奥様がすべて任されて造ったお酒です。。 「美智子の挑戦酒」 と題し、兵庫県産 ”山田錦特等米” を使い90％の低精米の純米酒。 麹菌にちょっと珍しい 「白胞子菌」 を使用し、無濾過生原酒の亀口直汲みの、美智子さんが挑戦...
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posted 2014-05-15 01:19
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birdyちょっと忙しくしているので、お買い物に出ずにまたまたあるもので。 日曜日にお買い物に行っただけだから、もう…...
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posted 2014-05-15 00:45
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん東日本大震災によって、140年の歴史を持つ三本木の蔵が壊滅。 現蔵から約75㎞離れた山林に囲まれた川崎町で新たに酒造りを開始しました。 創業明治6年、現在約300石ほどの小さな酒蔵。 宮城県最年少杜氏 新澤巌夫氏29歳を筆頭に蔵人平均年齢24歳という若い力の蔵。 『伯楽星 純米吟醸 新米新酒』...
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posted 2014-05-14 21:19
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birdy2枚におろしてもらって、片身は2014/5/11 Sun.「母の日」だったので家族そろって。お造りに。 5/12 Mon.は漬け！ 翌朝、ウルトラはそれを漬け丼にして食べて行きました。 残りの片身は 5/13 Tue.照り焼きです。 大きく切って！ 最後はハマチかまの塩焼き。 5/14のお昼に、塩焼...
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posted 2014-05-14 20:41
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんこの日の公演前世界長（佐藤商店）でいただいたアテです。 おいさんの大好きな 「砂肝の煮付け」 甘辛く煮ていて酒の肴にぴったりです。 どのように料理するのか教えて欲しいほど美味しいです。 マドンナの好きな 「ソラマメの塩茹で」 これもこの時期美味しい。 他には 「肉団子」 酢を使って甘辛く仕上げていま...
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posted 2014-05-14 19:15
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン業界の事務局に出向いた際、気になるお店として近所にある【香港食館】が目にとまりました。 兵庫県公館や兵庫県民会館界隈にあるお店として、朝の８時３０分から１１時まで、＜Ａ～Ｄ＞セットの４種類のモーニング飲茶が（３８０円）で提供されています。 本日は初めての訪問ですので、順番的にと考えて、＜Ａセット＞「...
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posted 2014-05-14 19:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん天使さんが、きゅうりをアップされたので！＾＾ 公演前世界長（佐藤商店）でいただきました。 たいがいのアテを食べた後に、あっさりしと口直しに食べるとまたお酒が進みます。 キュウリのシャキシャキ感！ もろみの味噌味とがベストマッチ！ 「もろきゅう」 は、おいさん達のサラダでありデザートでもあります。 軽...
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posted 2014-05-14 17:19
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんこれも兵庫県の人気の地酒です。 黒田官兵衛が秀吉からはじめて1万石の知行地を与えられた縁の地です。 揖保川のほとり、旧城下町である兵庫県宍粟市山崎町に、今から１７０年前江戸期天保８年に創業し、 中国山脈の奥深くより流れ出る清流に抱かれ、大自然の恩恵を受け、今日までお酒を造りつづけている蔵。 兵庫県播...
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posted 2014-05-14 15:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん創業は明治１７年、 年間製造数量は600石（一升瓶換算で6万本）。 「兵庫夢錦」 「山田錦」 を５５％まで磨き上げた超辛純米吟醸夏バージョン。 芳醇にお米の甘みが感じられて、しかもとびっきりの辛口 「夏の芳醇超辛」！ 暑い夏に冷たくひやしてグイグイ飲む酒です。 『奥播磨 夏の芳醇超辛 純米吟醸...
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posted 2014-05-14 08:41
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん力強さと飲みごたえ抜群のしぼりたて新酒です。 極寒の時期に、低温醗酵でじっくりと仕上げた純米酒を、 濾過することなく、しぼりたてをそのまま詰めた酒。 米の旨味が存分に生きた、濃醇な旨味とキレのよさがあります。 『加賀鳶（かがとび） 極寒純米 無濾過生』 福光屋 石川県金沢市 【加賀鳶】 ...
