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posted 2013-11-18 16:11
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birdy久しぶりのしゃぶしゃぶです。 「しゃぶしゃぶ」と言えば「牛肉」しかないんですが、最近は豚やいろいろあるので、わざわざ「牛しゃぶ」といわないといけないのかなぁ。 大阪は「お肉」＝「牛肉」なので… ババショフがこの日から山形県の銀山温泉なので、息子一家を呼んで食べました。 先日は湯布院、今月は銀山温泉！...
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posted 2013-11-18 14:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんタラの白子が美味しくなりました。 さっそくポン酢でいただきました。 軽くボイルする事で旨みは増します。（ボイルし過ぎると味が落ちます） 他には鍋もいいですが、バターソテーで醤油味が美味しいですね。 スズキの造りは、そぎ切りにしてあらいが旨いとされる夏魚ですが、 冬場になると河口や内湾から外洋に出て、...
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posted 2013-11-18 10:11
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんズワイガニ漁が１１月６日解禁されました。 さっそく、かこものメニューにありましたのでいただきました。 やはり美味しい。（画像は半身です） ズワイガニは福井県では 「越前ガニ」 と呼ぶ。 山陰地方にいくと 「松葉ガニ」 と呼ばれ。 雌ガニは 「セイコガニ」 と言われ、子を持っています。 山陰地方はセコ...
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posted 2013-11-18 06:04
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん長崎産の天然マグロのカマがありましたので、塩焼きにしてもらいました。 10kgのマグロのカマですからとても大きいです。 焼くのに時間がかかりましたがとても美味しい。 他にもカンパチのカマがありましたが、本日はこれが一番でした。...
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posted 2013-11-18 03:19
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン今宵のおすすめメニューは、「ピーマンの肉詰め」（３００円）でした。 上をくり抜くか縦半分に切ったピーマンに、ハンバーグのタネを詰めて焼くだけですが、肉厚のために加熱するにのに時間がかかりますので、レンジと併用して焼いていました。 香港の点心には、魚のすり身をピーマンに詰めた「煎醸青椒」というのがあり...
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posted 2013-11-17 21:21
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birdy2013/11/17 Sun. 清須会議の前に久しぶりにおうどんでした。 やっぱり讃岐うどんは安くて美味しい！ 2012年人気No.128/約800軒のお店です。...
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posted 2013-11-17 19:38
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン立ち呑み仲間の＜ちからちゃん＞から、「いつも行列が出来ている、天ぷらのいいお店が出来ているよ」と教えてもらい、最近開店した【まきの】に足を向けました。 定食は４種類ありましたが、本日は店名を冠した「まきの定食」（５９０円）にしました。 カウンター席に座りますと、＜ご飯・味噌汁・天つゆ＞の基本セットが...
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posted 2013-11-17 17:20
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birdyマドモアゼル久美子のコンペの参加賞です。 たまごのソムリエです。 いろんな専用たまごがあるもんですね。 ゆでたまご専用を食べてみたいです。 卵そのものの味がよく解ると思います。 でもいかんせん、お高い！ とても自力では無理だぁ~。...
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posted 2013-11-17 14:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん初めて入ったお店です。 ラーメンの看板があったので、どんなラーメンか味を見たろうと。 入り口からしてスナック風。 中に入ったらL型のカウンター９席のみ。 明らかにこの店は以前、スナックや！ 若い男性が２人で営っている。 お客はカップルの２人だけ。 マスターの友人なのか、親しげに飲みながら話してる。 ...
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posted 2013-11-17 11:04
みどりの風
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エメラルド老舗のチョコレート屋さんは、中心街から離れた所にあり、周囲は、工業地帯という雰囲気でした。そんな中で唯一通りをはさんで存在していたのが、こちらのBreweryでした。 この日は、シアトルに帰らないといけないのでビールは残念ながらお預けでしたが、メニューの中に「Poutine」を発見して思わず頼んでし...
