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posted 2013-11-13 10:11
みどりの風
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エメラルドこの日は、ホテルでスープとサラダがサービスされるので、そちらを先にいただき、その後部屋でスペアリブとご飯を食べようということになりました。 誰かさんの仕事仲間もご招待しました。 スペアリブ、先回は24時間以上スパイスに漬け込んでいたのですが、今回は、この日の朝仕込んだので、7時間ほどしか漬けられませ...
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posted 2013-11-13 09:56
みどりの風
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エメラルドこの日の本命のお店Moonstruck chocolate Cafeです。高級チョコレート店だけあって、一個3.75ドルのチョコレートもありました〜。 いつも水曜日のゴミ出しをお願いしているお隣へお土産に可愛いチョコレートを買って、ホットチョコレートを飲んで帰りました。 早めに帰って、スペアリブを焼...
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posted 2013-11-13 07:05
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん広島出身で全国各地で修行を積み、大阪にも暫らくおられたとか。 ある料理屋さんの料理長までなったが、組織の中でのマニュアルコックになりたくないと独立。 そして大分のこの地、飲食店が立ち並ぶ都町に店を構えて２５年が。 独特の洋風創作料理と手間ひまかけて作るデミグラソースが絶品です。 人気料理は、「牛テー...
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posted 2013-11-13 04:50
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん先日、CSで阪神甲子園球場に一緒にいった大分の 「山ちゃん」 山ちゃんは広島出身、したがって広島フアン。 大分で山ちゃんの経営する店 「洋風屋台 山ちゃん」 に。 そこで、山ちゃんから広島土産をいただく。 もちろん 「広島カープ もみじ饅頭」 です。 もみじ饅頭の餡子が全て違います。 こし餡、粒餡、...
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posted 2013-11-13 03:31
my favorite
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birdy秋が深まって来て、すっかり寒くなりました。 根菜類が美味しい季節です。...
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posted 2013-11-13 03:19
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン牛すじ肉とコンニャクを醤油ベースで煮込むと「すじコン」ですが、「土手煮」もしくは「土手焼き」は味噌をベースとして煮込んでいます。 今宵の肴は、大阪が発祥の地だと言われています「牛すじ土手煮」（３００円）です。 本来は鉄鍋の内周りに土手状に味噌を塗り、その中央でまずは牛すじ等の具材を焼き、熱により溶け...
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posted 2013-11-12 20:31
淡路島 ケーキ便り 末廣
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あっちゃんネーミングそのままですが、長野産「ラ・フランス」をたっぷり使った 新作ケーキです。 土台は生ロールケーキなので フワフワ感もありますよ。 今日も よく冷えています。。。 秋はどこへ行っちゃったのでしょう？ このまま冬に突入でしょうか？！...
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posted 2013-11-12 14:17
my favorite
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birdy産直で買ったハヤトウリ。 レジのオバちゃんが「豚肉と炒めても美味しいよ」と教えてくれたので、 検索しました。 コレを参考にして作りました。...
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posted 2013-11-12 11:00
みどりの風
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エメラルドポートランドに到着したのが、午後5時30分過ぎでした。荷物を片付けて、向かったのが、「Tasty and Sons」。 これで3度目の訪問です。 まだ、ここの一押しメニュー、カルボナーラを試していないので、心残りのないように行きました。(^^;; アルデンテでと念押ししたのですがやっぱり茹で過ぎの感...
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posted 2013-11-12 10:40
みどりの風
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エメラルドこの記事は、ポートランドのホテルからアップしています。何度目のポートランド行きでしょうか。たぶん今回が最後になると思います。 先回は、ちょうど中間地点にあたるセントレアで休憩でしたが、今回は、久々にオリンピアで休憩ということになりました。 目指したのは、この「The Bread Peddler」です...
