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posted 2013-11-14 04:14
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん大分県には、知ってる限り角打ち店はほとんどありません。 大分市に、わずか4軒だけあります。（現時点） 角打ちのメッカである北九州には現在２００軒ほどあるという。 比べものになりません。 そのわずか4軒の中の１軒が 『天社酒舗』 です。 ここは、ほぼ常連さん１００％の正統角打ち店です。 ★大分に帰...
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posted 2013-11-14 03:27
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン１８時少し前に覗きますと、マスターが自分で焼いたお好み焼の賄いを食べている姿がガラス越しに見え、扉には「開店は１８時ごろ～」と書かれていました。 「牡蠣メニュー」の看板を見て「牡蠣モード」に入っ杖いましたので、ぐるりと近所を散歩して、再度お店に訪問です。 まずは鉄板焼として、牡蠣を炒めてもらい、ポン...
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posted 2013-11-14 01:05
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん寒くなりました。 こんな時には 「おでん」 がいいですね。 おでんと言っても千差万別。 具材の種類、だし汁、お店によりみな違います。 さらに、おでん鍋が違うのです。 関西のおでん鍋はほとんどが四角鍋、ところが大分は丸鍋です。 なぜ丸鍋か聞いたことはありませんが、何か理由があると思います。 ★大分...
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posted 2013-11-13 20:39
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん今度は能登の地酒の角分けです。 能登に出張に行かれた方が酒をお土産として御手洗に持ち込みました。 角打ち酒店にお土産として禁じ手の、酒を持ち込むこともあります。 これも、料理やアテと同じように皆さんでいただく 「酒角分け」 です。 『大慶（たいけい） 特別純米』 櫻田酒造 石川県珠洲市蛸島...
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posted 2013-11-13 20:10
my favorite
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birdy晩御飯の仕度をしていたらピンポーン、宅配便が！ KUMAさんからギンナンがとどきました。(^_-)-☆ 早速、1品追加！(^_-)-☆ 「塩ふり銀杏」にしました。 モチモチしてとても美味しかったです。 KUMAさん、ありがとうございます。...
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posted 2013-11-13 19:34
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコンいつもながら、女将さんに「中めしと、味噌汁」を頼み、おかずの並べられている冷蔵庫を見ると、大好きな「酢豚」が目に止まり迷わずに一品目です。 ニ品目は「目玉焼き・ソーセージ・スパゲッティ」の盛合せを選び、三品目は野菜をと考えて「ほうれん草とシラス」にしました。 食べながら、＜和（ほうれん草とシラス）・...
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posted 2013-11-13 18:09
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんこれは、「持ち込み角分け」 と言います。 母が作った 「椎茸とコンニャクの煮物」 を御手洗さんに持ち込みました。 「御手洗に角打ち行くのなら、持って行き！」 と言う事で。 なば（しいたけ）は日田市大山産、コンニャクは田ノ浦にある阿部忠商店。 どちらの材料も大分のブランドであり有名店の物です。 角打ち...
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posted 2013-11-13 14:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん御手洗酒店に、藤田さんが持ち込んだジビエの角分けです。 会社の同僚がハンターで捕獲したという鹿の新鮮な肉です。 高タンパクで低脂肪、鉄分の含有量も非常に高いという栄養学的特徴があります。 鹿肉は、ヘモグロビンやミオグロビンといったヘム鉄を含むタンパク質を含有するため、 ほかの畜肉と比較して画像のよう...
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posted 2013-11-13 11:42
解体心象
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ペガサスと言っても平日昼の「カキフライ定食」なのですが…今季初めての牡蠣です。 何時も満席で予約を入れても待たされる「カキ焼きのわたなべ」さんなんですが今回はすんなり入店出来ました。お昼にも関わらず席も空いてました。ラッキーです。2階の角のテーブルに付けたので海を見ながら食事出来ます。 出されたカキはまだ小...
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posted 2013-11-13 10:59
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん先日、尼崎にあるホテルで 『第２４回関西久住人会総会』 がありました。 今回は、豊工会ではなく、兵庫神戸大分県人会を代表して出席させていただきました。 大分県久住町の出身の方たちがたくさん参加されました。 みなさん同郷の人たちと久しぶりに逢い、楽しい会話が弾みます。 このような光景を見るにつけ、故郷...
