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posted 2012-02-10 04:00
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん関東では主に 「コハダ」 と呼び、九州では 「コノシロ」 と呼ぶ。（大きさに関係なく） 酢漬けにして、酢の物や握り寿司のネタとして。 「かこも」 でたまたまありました。 成長段階に応じて呼び名が変わる、いわゆる出世魚の一つですね。 関東地方では4cm-5cmまでの幼魚を 「シンコ」、 7cm-10c...
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posted 2012-02-10 03:24
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン昼間の３時から開いている居酒屋さんですので、早や目の一杯には便利な居酒屋さんです。 それでも、その日のおすすめ料理は夕方５時前に並べられますので、早く出向きますと、目新しい肴があまりありません。 今夜は遅めの顔出しでしたので、ほぼおすすめ料理も売り切れており、少し高めの「ローストビーフ」（４００円）...
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posted 2012-02-10 00:00
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん山梨県は周囲を山々に囲まれた自然豊かな環境から、名水がたくさんあり日本酒造りも盛んです。 「山梨はワインの生産に力を入れて、日本酒は置いてきぼり。」 と言われますが。 このような見事な日本酒もあるのです。 『さ々一 純米生原酒』 笹一酒造 山梨県大月市笹子町 生原酒は初めてですが、一口に言っ...
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posted 2012-02-09 20:41
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん大分市特産 『志手ぽんかん』 志手（して）とは大分市の中心地にある地名です。 志手のポンカンは、他生産地に比べると強い甘味と香りが特徴です。 まさに、『日本一のポンカン』 と言えます。 【毎年１２月末までに収穫された後、約１ヶ月間倉庫に貯蔵し、酸味を和らげ、果実を柔らかくしてから出荷、 １月末に初出...
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posted 2012-02-09 17:00
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん 清酒七田は、佐賀県の「天山酒造」という大きな蔵元の清酒で、天山酒造の六代目蔵元となる、 七田謙介氏が天山ブランドより独立して、自分の理想とする味わいを、情熱とこだわりを持って醸した清酒です。 酒名の 「七田（しちだ）」 は、自分の名字の 「七田」 としています。 正に自分の分身のような清酒です...
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posted 2012-02-09 14:41
PSPINC代表 内倉憲一の公式ブログ
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内倉憲一今日は７月１３日（金）に予定されています PSPINC の２５周年記念パーティの会場である Marriott ホテルで食事の確認を行って来ました。試食したのは、サラダ二種類、メインディシュはビーフ、サーモン、チキンとベジタリアン、そしてデザートでした。なかなか美味しいです。そのあと会場を確認して帰っ...
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posted 2012-02-09 14:36
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birdy風邪気味なので、家に籠っていました。 またまたあるもので。(^^ゞ 寂しい食卓になりました。(；一_一) 長いもの回りを、軽く炙る感じで焼きます。 それを、鰹節を入れた辛子酢味噌で和えただけ！ サクサクした歯触りが美味しいです。 緑が欲しかった！(；一_一) 【コメント欄にも画像あります】...
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posted 2012-02-09 14:13
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birdy適当に、鶏ガラスープで。(^^ゞ 白菜をmy daughter－in－lawに買ってきてもらって、冷蔵庫にあったもので作りました。 人参、玉ねぎ、絹さや、生椎茸、海老。 ちょっとトロミをつけて。 あたたまりますね。(^_-)-☆ 【コメント欄にも画像あります】...
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posted 2012-02-09 13:54
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birdy青いお魚が続きます。(^^ゞ 鯖の旬は冬でしょうか？ 多く出ていました。 お造り用はなかったけど、〆鯖ならOKというのがありました。 〆るのも生でたべるから、お造りOKとどこが違うのかしら？ お造りで食べたったです。 で、我が家はから揚げしてみぞれ煮に。(^_^)v 【コメント欄にも画像あります】...
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posted 2012-02-09 03:11
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birdy鯵って、夏が旬かと思ってました。 ところが最近、お魚屋さんに行くと多いんです。 聞いてみると「津田の漁港にいっぱい揚がった」とか。 たたきにしました。 【コメント欄にも画像あります】...
