-
posted 2011-05-11 10:00
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
by
神戸のおいさん同じく大分産の、「ひらあじの塩焼き」 に 「かぼすこ」 を。 魚の塩焼きにも 「かぼすこ」 は合います。 醤油は少しだけ掛けます。 ★「さかなでいっぱい」 のお客の皆さんも 「かぼすこ」 大好きです。...
-
posted 2011-05-11 05:42
my favorite
by
birdy前夜にたいたロングピースを卵とじに。 卵に味は付けず、お豆さんの炊いた味だけでも、とても美味しかったです。 【コメント欄にも画像あります】...
-
posted 2011-05-11 03:00
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
by
神戸のおいさんいつもの住吉駅前 「さかなでいっぱい」 いつもの魚料理です。 この日は、愛媛産「鯛の松皮造り」 千葉産「鯖きずし」 富山産「ホタルイカ酢味噌」 鯖のきずしに 「かぼすこ」 が合います、酸味があるからでしょうか。 「神戸の蕎麦打ち先生」 絶賛です。 ★どれも新鮮で旨い！...
-
posted 2011-05-11 01:00
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
by
神戸のおいさん 西の横綱と絶賛された銘酒 「西の関」 の蔵が造った麦焼酎です。 清酒の名門蔵が焼酎を・・・？ 最初聞いた時には信じられませんでしたが。 名水百選に選ばれた大分県竹田市の竹田湧水群の良質の水を使い。 銘酒 「西の関」 の醸造技術を最大限に活かし、大分では珍しい米麹を使った本格むぎ焼酎。 （...
-
posted 2011-05-11 00:00
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
by
神戸のおいさん「さかなでいっぱい」 に置いてもらっている 「かぼすこ」 を使い。 『つぶ貝の酢味噌』 に掛けてを食べました。 かぼすの香りと辛みが絶妙！ 酢味噌の味がさらに引き立って、「つぶ貝の刺身」 が最高に美味しい。 ★どの料理にも使える、万能の唐辛子調味料です。...
-
posted 2011-05-10 20:00
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
by
神戸のおいさん 大分特産の 「かぼす」 と 「唐辛子」 を合わせた調味料です。 元々あった 「カボスこしょう」 を液体化したものです。 かぼすの柑橘の香りと味に、辛みの唐辛子を加えた 「和風タバスコ」 の様な・・・。 （容器の形も大きさもタバスコに似てます。１本５25円） 『唐辛子調味料 かぼすこ』 ...
-
posted 2011-05-10 15:02
my favorite
by
birdyロングピース豌豆の箱入りが出ていました。 まだ980円で高いから思案したんだけど、 目に付いたが最後、諦めきれなくて。 ふつうのより1.5倍の長さ。 実がしっかり入ってる予定だったけど、まだ入りがすくなかった！(；一_一) このお豆さん、甘い！ 普通のお豆さん（エンドウマメ）より甘いです。 塩しか入...
-
posted 2011-05-10 10:00
みどりの風
by
エメラルド香川県は瀬戸内に面しているので美味しいお魚がたくさん獲れます。 アメリカでは、活造りなんてお目にかかれる代物ではありません。 誰かさんのお友達と一緒に美味しいお魚を堪能しました。(＾▽＾)...
-
posted 2011-05-10 04:45
神戸：ファルコンの散歩メモ
by
ファルコン一軒、別のお店を覗いたのですが、臨時休業のようでこちらに回りました。 焼き鳥やホルモン焼きが主体の居酒屋さんですが、大好きな「シマアジの刺身」がありましたので、迷わずに注文です。久しぶりに甘みのある刺身を楽しみました。 焼き物が主体ですので、少し調理に手間もかかるのかなと感じていたのですが、大将はも...
-
posted 2011-05-10 02:00
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
by
神戸のおいさん 福岡久留米の酒どころ。 筑後平野で採れた米、筑後川の伏流水を使った酒造り。 『庭のうぐいす 特別純米』 （合）山口酒造場 福岡県久留市北野町 酒母麹：山田錦６０％ 掛米：夢一献６０％ 日本酒度：＋３ 酸度：１．５ アミノ酸：１．３ アルコー...
