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posted 2018-09-14 23:35
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日のお茶菓子は、和菓子としての「饅頭」です。菓子の銘や正式な商品名称は以前の 「饅頭」 と同様でわかりませんので、一応使い勝手のいい「饅頭」としておきました。 薄い白い皮の内側には、小豆の「こしあん」が詰められています。上部には季節の和菓子らしく「秋桜」を模した飾りが付けられ、茶席で使われる主菓子...
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posted 2018-09-12 23:39
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン中の餡としては小豆の漉し餡が詰め込まれていて、印象的には、「胡麻団子」といった感じなのですが、中華での外側に胡麻をまぶして揚げたものと混同するといけませんので、取りあえず「饅頭」としました。 前出の通り中身は小豆の漉し餡で、外側の皮に黒胡麻が練り込まれ、なんともいえぬ胡麻の風味が口の中に広がります。...
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posted 2018-09-11 23:29
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日のお茶菓子は中村屋の＜厚切りカステラ」シリーズとして、（４８）「厚切りカステラ」 ・ （９２）「厚切りカステラ はちみつレモン」 に次ぎ「厚切りカステラ 栗」です。 秋の味覚の＜栗＞が、甘露煮で使われていて、（１９８キロカロリー）でした。＜栗＞はよく見ないとわからないほどの大きさで、見た目は普通...
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posted 2018-09-10 23:39
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン夏の定番和菓子の「葛饅頭」が本日のお茶菓子でした。２回目の登場になりますが、前回の 「葛饅頭」 とは少し趣が違っています。 どちらも＜こしあん＞の色が、微妙に違い、使用している＜豆＞の種類が違うようです。 今回のは、ほんのりと赤みが差した感じの色合いで、黒色の一般的な＜小豆餡＞ではなく、＜赤いんげん...
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posted 2018-09-05 18:00
日常のつぶやき～この庭と草木
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moon長月の和菓子を買いに行きました。 栗ものが多い中、 初雁と栗拾いを選びました。...
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posted 2018-08-30 18:08
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン今朝のラジオ関西の番組『川浪ナミヲの情報アサイチ！』（７：００～１０：００）にて紹介されていました「すりたて伊豆生わさびモナカ２ｋｇ１８本」です。 ワサビ栽培や川魚の養殖などを手がける静岡県伊豆市の「下山養魚場」が、特産の本生ワサビを詰めた菓子「すりたて伊豆生わさびモナカ２ｋｇ１８本」を開発し、販売...
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posted 2018-08-22 06:38
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン京都の代表的な和菓子、「八ツ橋」の製造販売元が創業年を誤認させる表記をしているとして、老舗「井筒八ッ橋本舗」（京都市東山区）が、別の老舗「聖護院八ッ橋総本店」（同市左京区）に記載の差し止めと損害賠償６００万円を求めた訴訟の第１回口頭弁論が２２日、京都地裁（牧賢二裁判長）でありました。聖護院側は争う姿...
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posted 2018-08-16 18:07
日常のつぶやき～この庭と草木
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moonお盆を過ぎて ようやく季節の和菓子を買いに行きました。 金魚と草の露。 どちらも持ち帰る時に暑かったのと 箱が横になってしまい、金魚の形と露の形が変わってしまいました。...
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posted 2018-08-12 23:38
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日いただいたお茶菓子は京都府長岡市にある「小倉山荘」の「定家の月（サラダ仕立て）」です。 名称通り丸い形のおせんべいですが、片や＜定家＞は、『小倉百人一首』の撰者と知られる＜藤原定家＞を指しているようで、「月」をこよなく愛し、出家の法名を＜明静＞とし、自身の日記は『明月記』と名付けるほどでした。 ...
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posted 2018-08-09 06:38
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン地方創生を掲げて、地元に眠る伝統文化や希少な食材を再発掘する伊豆半島合同会社（所在地：静岡県熱海市）では、熱海温泉の新たな魅力創出第一弾として、「熱海温泉 毒饅頭」を８月８日（水）より販売しています。 この「熱海温泉 毒饅頭」、実は解毒作用があるとして有名な「ドクダミ」を練り込んで作られています。だ...
