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posted 2012-02-29 04:50
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん鹿児島の大手蔵の麦焼酎です。 『桜岳（おおがく）』 本坊酒造 鹿児島南栄 大麦１００％を使用、 樽熟成させた麦製貯蔵焼酎。 きれいな琥珀色をしています。 原料は麦、蒸留酒、樽寝かせ、まさに麦焼酎のウイスキーです。 ★この麦焼酎を 「ヒラメの造り」 で、ヒラメが新鮮で美味しい。 コリコ...
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posted 2012-02-29 03:50
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん最近、「さかなでいっぱい」 に新メニューが出来ました。 その名も 『あれ！』 です。 （コメント欄の画像） これで通ります。 料理が出て来ますと、 「あれ！ それ！ これ！」 と言います。 人気があり、ほとんどのお客さんが注文するようです。 その日に盛られる料理が楽しみです。 ★この 「あれ！」...
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posted 2012-02-29 03:47
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン今回も、【仙草】さんの「突き出し」をまとめてみました。 席に着くと必ず出てくる「突き出し」ですが、料理も一段落して呑んでいますと、色々と小鉢物で気を使ってくれるママさんです。 ＊ ４７ 酢ごぼう ＊ ４８ スモークサーモン ＊ ４９ 田づくり ＊ ５０ 激辛ピ...
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posted 2012-02-29 03:27
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン少し足が遠のいておりましたが、ようやく【仙草】さんに顔出しできました。 新しいメニューとして「薬膳地鶏鍋」がありましたので、迷わずに注文です。 ミニカセットコンロで煮えるまで、「野菜サラダ」で我慢です。 クコの実も一杯で、一度焼いているのでしょうか、香ばしい地鶏肉がいい具合いです。 最後はラーメンを...
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posted 2012-02-29 02:40
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん伏見の酒の中では一番好きな酒 「英勲」 です。 「伏見の女酒」 と言いわれますが、今の技術では中硬水で造る酒でも辛口が出来ます。 その伏見の中でも上品でなめらか、そして灘の酒にも負けないきりっと締まった味です。 『英勲 古都千年 純米吟醸酒』 斎藤酒造 京都市伏見区 京都産米 「祝」 １００...
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posted 2012-02-28 22:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんこの日の〆です。 しんの介で飲んだ後、みんなでラーメンをという事になり。 先発組が４名、 改◎さん、高◎さん、ハーレー、ゆみちゃん。 後発組が６名、 ダーリンおやよさん夫妻、かこものマスター、しゅうちゃん、おいさんマドンナ。 ４名は、４人掛けテーブルに、 ６名はカウンターに陣取る。 「中瓶ビール」 ...
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posted 2012-02-28 18:56
my favorite
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birdyさっぱりと塩焼きに。 電子レンジのグリルで焼いたので、楽でした。 こんなとき、塩麹だともっと美味しいんでしょうね。 買って来なくちゃ！ 【コメント欄にも画像あります】...
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posted 2012-02-28 14:24
みどりの風
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エメラルド先日、日本人のお友達から、「今、日本ではこれが大ブームなんですよ。」とこの塩麹をいただきました。 塩麹を使ったいろいろなレシピの本もお借りしたので、さっそくいろいろ試しています。 白菜のお漬物、セロリのお漬物、ゆで卵の塩麹漬け、豚肉の塩麹漬け、鮭の塩麹漬けなどをしてみました。 お漬物類は、どれも麹の...
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posted 2012-02-28 11:53
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん珍しい大阪摂津市の地酒です。 中島酒店のご主人が惚れ込んだ蔵の酒がありました。 頑固な蔵主がこだわって造った酒です。 【摂州富田酒です。】 『清鶴 天有酒量 地有酒泉 純米大吟醸』 清鶴酒造 大阪府高槻市富田町 『清鶴 百五十五年目乃お酒 純米吟醸』 同上 『清鶴 香酔 新酒し...
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posted 2012-02-28 07:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん六甲道ブログさんの奥様と御影で待ち合わせ。（長らくお待たせしました） 下駄さんは１１時で閉店、ではライオン堂へ。（ライオン堂も閉店前） 大○さんは、ライオン堂初体験。 ここに来たら先ず、サッポロ黒ビール。（どのメーカーの黒ビールより旨い！） 料理は超人気の 「ウニ（韓国海苔付）・３８０円」 「ライオ...
