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posted 2018-09-05 23:36
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコンミルフィーユとは、フランス発祥の菓子の一種として歴史のある菓子であり、形状や製法も様々なものがありますが、現代では３枚のフィユタージュまたはパート・フィユテと呼ばれるパイ生地にクリームをはさみ、表面に粉砂糖がまぶされたもの、あるいは糖衣がけされているものが基本とされています。 今回いただいた「ミルフ...
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posted 2018-09-04 23:35
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン前回いただいた （１０４）「甲山大師道」 のクッキーと同じ、西宮市甲陽園に本店がある「ツマガリ」の「デリスクッキー」です。 ツマガリのオリジナル醗酵バターをしようした生地に、ドイツで作られたダーククーベルチュール（チョコレート）を混ぜ込んだクッキーです。 一袋に、傘ね合すように２枚入っていました。 ...
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posted 2018-09-02 23:39
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日のお茶菓子は、１９８６（昭和６１）年に西宮市で創業の阪神間で高い知名度を誇る「ツマガリ」のクッキーです。甲陽園本店のほかに神戸と梅田の大丸に店舗を構えています。 甲陽園で生まれた「ツマガリ」は、近辺の地名やこの地で出会う人々の名前を焼き菓子の名称としていて、「風の北山公園」や「津曲太陽くん」・「...
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posted 2018-08-26 23:38
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日のお茶菓子は、タカキベーカリーの「フジりんごパウンドケーキ」です。以前にも 同じ名称の商品 を購入していますが、パッケージのデザインが違っていましたので、新商品かなと思ってしまいました。 青森県産のフジリンゴを用い、甘酸っぱくてさわやかなリンゴの風味を、しっとりとしたパウンドケーキに閉じ込めてい...
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posted 2018-08-24 23:38
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日いただいたお茶菓子は、「パンナコッタ」 で、イタリア発祥の洋菓子の一種です。つるりとした口当たりで、食後のデザートとして人気があるようですが、生クリームが大量に入っているため比較的高カロリーなスイーツのようです。 イタリア語で生クリーム（パンナ）を煮た（コッタ）と言う意味の名前で、中世の頃はまだ...
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posted 2018-08-20 23:38
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン今年の人気フレーバーの「抹茶ケーキ」が、本日のお茶菓子でした。 ビスケット生地の上に＜抹茶＞を使用した厚みのあるムースがのり、＜小豆＞を使用した粒あんが入り、表面は「クリームチーズムース」でおおわれています。 ひんやりとひやされ、口当たりもよく、とてもおいしくいただきました。...
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posted 2018-08-17 23:38
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日、お茶菓子としていただいたのは、「みたらしプリン」です。 普通のプリンかなと一口食べて、「ぎゃ～」という甘さに驚きました。＜カラメルソース＞かなとおもっていたのですが、味を良く確かめてみますと、「みたらし団子」に使われる。砂糖醤油の葛餡でした。 まさか「みたらしプリン」なんてと思いながら検索して...
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posted 2018-08-13 23:38
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日いただいたお茶菓子は「シフォンケーキ」です。 神戸の三宮町にあります「喫茶館英国屋」の前を通りますと、ケーキ全体が＜生クリーム＞に包まれた見本が出ていますので、イメージ的には、あまりよくありませんでした。 が、本来は、しっとりした柔らかい感触のケーキ本体を指すようで、箸休め的についている＜生クリ...
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posted 2018-08-05 23:38
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日いただきましたお茶菓子は、西宮市に本社があり１９８７年１月設立の焼き菓子で有名な「ツマガリ」のクッキー「パルミエ」です。 バター風味たっぷりのクッキーで、ハート型の両側に＜アーモンド＞が埋め込まれています。 ザラメが振り掛けられていますので、バター風味の甘さと重なり合い甘めの仕上がりです。 一袋...
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posted 2018-08-01 23:38
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ファルコン本日のおちゃがしは、「オレンジケーキ」です。 名称から、＜オレンジ＞がたっぷりと使われているのかと思いましたが、＜オレンジ＞の果肉をまぜたムースが二弾目に重ねられていました。 ＜オレンジ＞の甘酸っぱさが、チョコレート生地とバナナムース味と合わさり、深みのある味わいが楽しめました。...
